ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้
ง่าย
25 นาที
220 กิโลแคลอรี่
4 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ซุปสไตล์เอเชียที่หอมกรุ่นและดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยผักสด โปรตีนจากพืช และน้ำซุปกะทิตะไคร้ที่รสชาติกลมกล่อม
หากคุณกำลังมองหาเมนูที่อุ่นท้อง หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพ ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้ นี้คือคำตอบที่ใช่สำหรับคุณ โดยปกติแล้วซุปที่มีความเข้มข้นสูงมักจะทำให้รู้สึกหนักท้อง แต่ สูตรซุปเพื่อสุขภาพ นี้ให้สมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างวัตถุดิบที่เบาสบาย ทานง่าย และรสชาติที่ซับซ้อนตามแบบฉบับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยการใช้สมุนไพรสดอย่างขิงและตะไคร้บุบ คุณจะได้รับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมสดชื่นจากซิตรัสที่ช่วยปลุกประสาทสัมผัสได้เป็นอย่างดี ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้ จานนี้ยังช่วยให้คุณได้ใช้ผักในตู้เย็นที่เสียล่วงหน้าได้ง่าย เช่น พริกหวานสีแดง ต้นหอม และผักโขม เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรถูกทิ้งไปอย่างสูญเปล่า การเพิ่มโปรตีนจากพืชด้วยเต้าหู้ช่วยเปลี่ยนซุปเบาๆ นี้ให้กลายเป็นมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ทำให้อิ่มท้องและมีพลังงานโดยไม่รู้สึกหนักตัว เราใช้กะทิกระป๋องในปริมาณที่พอเหมาะผสมกับน้ำซุปผักเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มแต่ยังคงควบคุมแคลอรีได้ดี น้ำพริกเผาช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยที่ทำให้ทุกคำที่ทานน่าหลงใหล ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ที่ยุ่งวุ่นวาย หรือมองหาอะไรร้อนๆ ในค่ำคืนที่หนาวเย็น ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้ คือความมหัศจรรย์ในหม้อเดียวที่ให้รสชาติสูงสุดโดยใช้ความพยายามเพียงนิดเดียว
วัตถุดิบ
- 2 ต้น ตะไคร้
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง (ประมาณ 2.5 ซม. สับละเอียด)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปผัก
- 900 มล. น้ำ
- 400 มล. กะทิกระป๋อง (1 กระป๋อง)
- 1 ลูกขนาดกลาง พริกหวานสีแดง (หั่นเป็นเส้นบางๆ)
- 200 กรัม เห็ดกระป๋อง (1 กระป๋องเล็ก สะเด็ดน้ำ)
- 300 กรัม เต้าหู้ (1 ก้อนมาตรฐาน หั่นเต๋า)
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 100 กรัม ผักโขม (ประมาณ 4 ถ้วยแบบไม่แน่น)
- 3 ต้น ต้นหอม (ซอย)
- 2 ต้น ตะไคร้
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง (ประมาณ 1 นิ้ว สับละเอียด)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปผัก
- 4 ถ้วย น้ำ
- 14 ออนซ์ กะทิกระป๋อง (1 กระป๋อง)
- 1 ลูกขนาดกลาง พริกหวานสีแดง (หั่นเป็นเส้นบางๆ)
- 7 ออนซ์ เห็ดกระป๋อง (1 กระป๋องเล็ก สะเด็ดน้ำ)
- 10.5 ออนซ์ เต้าหู้ (1 ก้อนมาตรฐาน หั่นเต๋า)
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 4 ถ้วย ผักโขม (แบบไม่แน่น)
- 3 ต้น ต้นหอม (ซอย)
วิธีทำ
- 1เตรียม ตะไคร้ โดยตัดส่วนโคนแข็งๆ ออก ลอกเปลือกนอกที่เหนียวออก และบุบต้นตะไคร้ด้วยสันมีดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา
- 2ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่ กระเทียม สับ ขิง สับ น้ำพริกเผา และ ตะไคร้ ที่บุบแล้วลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนหอม
- 3เท น้ำ ผงซุปผัก และ กะทิกระป๋อง ลงไป คนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดเบาๆ ต้มทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นสมุนไพรซึมเข้าไปในน้ำซุป
- 4ใส่ พริกหวานสีแดง ที่หั่นแล้ว เห็ดกระป๋อง ที่สะเด็ดน้ำแล้ว และ เต้าหู้ หั่นเต๋าลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนผักนิ่มแต่ยังมีความกรอบเล็กน้อย
- 5ใส่ ซีอิ๊วขาว ลงไป คนให้เข้ากันแล้วชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
- 6ยกหม้อลงจากเตา คีบเอาต้น ตะไคร้ ออก
- 7ใส่ ผักโขม สดและ ต้นหอม ซอยลงไป คนให้ผักสลดด้วยความร้อนที่เหลืออยู่
- 8ตักซุปใส่ถ้วยที่อุ่นไว้และเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •อย่าปล่อยให้ซุปเดือดพล่านหลังจากใส่กะทิแล้ว เพราะอาจทำให้กะทิแตกมันหรือเสียเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มไป
- •หากคุณต้องการรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้บีบมะนาวสดลงไปก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy