ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้

ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้

วีแกน • มังสวิรัติ • ปราศจากนม • คาร์บต่ำต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงหม้อเดียวอาหารเย็น • อาหารกลางวันอาหารฮีลใจไทย • เอเชีย
ง่าย
25นาที
220กิโลแคลอรี่
4คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
gโปรตีน
gไขมัน
gคาร์โบไฮเดรต
gน้ำตาล
gใยอาหาร
รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

ซุปสไตล์เอเชียที่หอมกรุ่นและดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยผักสด โปรตีนจากพืช และน้ำซุปกะทิตะไคร้ที่รสชาติกลมกล่อม

หากคุณกำลังมองหาเมนูที่อุ่นท้อง หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพ ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้ นี้คือคำตอบที่ใช่สำหรับคุณ โดยปกติแล้วซุปที่มีความเข้มข้นสูงมักจะทำให้รู้สึกหนักท้อง แต่ สูตรซุปเพื่อสุขภาพ นี้ให้สมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างวัตถุดิบที่เบาสบาย ทานง่าย และรสชาติที่ซับซ้อนตามแบบฉบับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยการใช้สมุนไพรสดอย่างขิงและตะไคร้บุบ คุณจะได้รับน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมสดชื่นจากซิตรัสที่ช่วยปลุกประสาทสัมผัสได้เป็นอย่างดี ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้ จานนี้ยังช่วยให้คุณได้ใช้ผักในตู้เย็นที่เสียล่วงหน้าได้ง่าย เช่น พริกหวานสีแดง ต้นหอม และผักโขม เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรถูกทิ้งไปอย่างสูญเปล่า การเพิ่มโปรตีนจากพืชด้วยเต้าหู้ช่วยเปลี่ยนซุปเบาๆ นี้ให้กลายเป็นมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ทำให้อิ่มท้องและมีพลังงานโดยไม่รู้สึกหนักตัว เราใช้กะทิกระป๋องในปริมาณที่พอเหมาะผสมกับน้ำซุปผักเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มแต่ยังคงควบคุมแคลอรีได้ดี น้ำพริกเผาช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยที่ทำให้ทุกคำที่ทานน่าหลงใหล ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ที่ยุ่งวุ่นวาย หรือมองหาอะไรร้อนๆ ในค่ำคืนที่หนาวเย็น ต้มข่าเจใสตะไคร้และเต้าหู้ คือความมหัศจรรย์ในหม้อเดียวที่ให้รสชาติสูงสุดโดยใช้ความพยายามเพียงนิดเดียว

วัตถุดิบ

  • 2 ต้น ตะไคร้
  • 1 ช้อนโต๊ะ ขิง (ประมาณ 2.5 ซม. สับละเอียด)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปผัก
  • 900 มล. น้ำ
  • 400 มล. กะทิกระป๋อง (1 กระป๋อง)
  • 1 ลูกขนาดกลาง พริกหวานสีแดง (หั่นเป็นเส้นบางๆ)
  • 200 กรัม เห็ดกระป๋อง (1 กระป๋องเล็ก สะเด็ดน้ำ)
  • 300 กรัม เต้าหู้ (1 ก้อนมาตรฐาน หั่นเต๋า)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 100 กรัม ผักโขม (ประมาณ 4 ถ้วยแบบไม่แน่น)
  • 3 ต้น ต้นหอม (ซอย)

วิธีทำ

  1. 1
    เตรียม ตะไคร้ โดยตัดส่วนโคนแข็งๆ ออก ลอกเปลือกนอกที่เหนียวออก และบุบต้นตะไคร้ด้วยสันมีดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา
  2. 2
    ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่ กระเทียม สับ ขิง สับ น้ำพริกเผา และ ตะไคร้ ที่บุบแล้วลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนหอม
  3. 3
    เท น้ำ ผงซุปผัก และ กะทิกระป๋อง ลงไป คนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดเบาๆ ต้มทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นสมุนไพรซึมเข้าไปในน้ำซุป
  4. 4
    ใส่ พริกหวานสีแดง ที่หั่นแล้ว เห็ดกระป๋อง ที่สะเด็ดน้ำแล้ว และ เต้าหู้ หั่นเต๋าลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนผักนิ่มแต่ยังมีความกรอบเล็กน้อย
  5. 5
    ใส่ ซีอิ๊วขาว ลงไป คนให้เข้ากันแล้วชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
  6. 6
    ยกหม้อลงจากเตา คีบเอาต้น ตะไคร้ ออก
  7. 7
    ใส่ ผักโขม สดและ ต้นหอม ซอยลงไป คนให้ผักสลดด้วยความร้อนที่เหลืออยู่
  8. 8
    ตักซุปใส่ถ้วยที่อุ่นไว้และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับจากเชฟ

  • อย่าปล่อยให้ซุปเดือดพล่านหลังจากใส่กะทิแล้ว เพราะอาจทำให้กะทิแตกมันหรือเสียเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มไป
  • หากคุณต้องการรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้บีบมะนาวสดลงไปก่อนเสิร์ฟ

สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ

K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy

คุณมีวัตถุดิบครบที่จะทำอาหารจานนี้แล้วหรือยัง?

ไม่ต้องเดา Kitchen Buddy จะติดตามวัตถุดิบในครัวของคุณเพื่อดูว่าคุณ "พร้อมทำอาหาร" หรือไม่ ขาดอะไรไป? เพิ่มลงในรายการช้อปปิ้งอัจฉริยะของคุณได้ในแตะเดียว

รับ Kitchen Buddy ฟรี