Sup Serai Kelapa & Tahu ala Thailand
Mudah
25 menit
220 kkal
4 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Sup beraroma harum yang ramah diet, terinspirasi dari Asia, penuh dengan sayuran segar, protein nabati, dan kaldu kelapa-serai yang kuat.
Jika Anda mendambakan semangkuk hidangan hangat dan beraroma yang selaras sempurna dengan gaya hidup sehat, Sup Serai Kelapa & Tahu ala Thailand ini adalah yang Anda butuhkan. Sup kaya rasa tradisional seringkali terasa berat, namun resep sup sehat ini memberikan keseimbangan yang cerdas antara bahan-bahan ringan yang menutrisi dan rasa Asia Tenggara yang dalam serta kompleks. Dengan menggunakan aromatik segar seperti jahe dan serai yang dimemarkan, Anda meresapi kaldu dengan rasa jeruk yang segar untuk membangkitkan selera. Sup Serai Kelapa & Tahu ala Thailand ini memanfaatkan berbagai sayuran segar Anda—seperti paprika merah, daun bawang, dan bayam yang padat nutrisi—memastikan tidak ada bahan di kulkas yang terbuang. Penambahan protein nabati dari tahu mengubah kaldu ringan ini menjadi hidangan rendah karbohidrat yang mengenyangkan dan memberi energi tanpa membuat begah. Kami menggunakan jumlah santan kaleng yang tepat dicampur dengan kaldu sayur ringan untuk mencapai tekstur beludru yang ikonik sambil menjaga kalori tetap terkendali. Sentuhan pasta cabai Thailand memberikan kehangatan lembut yang membuat setiap suapan terasa sangat memikat. Baik Anda sedang menyiapkan makanan untuk minggu yang sibuk, mencari hidangan pemulih di malam yang dingin, atau sekadar mencoba memasukkan lebih banyak sayuran sehat ke dalam diet Anda, Sup Serai Kelapa & Tahu ala Thailand ini adalah keajaiban satu panci yang memberikan rasa maksimal dengan usaha minimal.
Bahan-bahan
- 2 batang Serai
- 1 sdm Jahe (sekitar 2,5 cm, dicincang)
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sdm Pasta Cabai Thailand
- 1 sdm Kaldu Sayur Bubuk
- 900 ml Air
- 400 ml Santan Kaleng (1 kaleng)
- 1 sedang Paprika Merah (diiris tipis memanjang)
- 200 g Jamur Kaleng (1 kaleng kecil, tiriskan)
- 300 g Tahu (1 blok standar, potong dadu)
- 2 sdm Kecap Asin
- 100 g Bayam (sekitar 4 cup tidak dipadatkan)
- 3 batang Daun Bawang (dicincang)
- 2 batang Serai
- 1 sdm Jahe (sekitar 1 inci, dicincang)
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sdm Pasta Cabai Thailand
- 1 sdm Kaldu Sayur Bubuk
- 4 cup Air
- 14 oz Santan Kaleng (1 kaleng)
- 1 sedang Paprika Merah (diiris tipis memanjang)
- 7 oz Jamur Kaleng (1 kaleng kecil, tiriskan)
- 10.5 oz Tahu (1 blok standar, potong dadu)
- 2 sdm Kecap Asin
- 4 cup Bayam (tidak dipadatkan)
- 3 batang Daun Bawang (dicincang)
Cara Memasak
- 1Siapkan serai dengan memotong ujung yang keras, mengupas lapisan luar yang alot, dan mememarkan batang dengan punggung pisau untuk mengeluarkan minyak alaminya.
- 2Siapkan panci besar di atas api sedang. Masukkan cincangan bawang putih, jahe, pasta cabai Thailand, dan batang serai yang sudah dimemarkan. Tumis selama 1-2 menit hingga harum.
- 3Tuangkan air, kaldu sayur bubuk, dan santan kaleng. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan. Masak selama 10 menit agar aromatik meresap ke dalam kaldu.
- 4Tambahkan irisan paprika merah, jamur kaleng yang sudah ditiriskan, dan tahu potong dadu ke dalam panci. Rebus selama 5 menit lagi hingga sayuran empuk namun tetap sedikit renyah.
- 5Aduk kecap asin dan cicipi kaldunya, sesuaikan bumbu jika perlu.
- 6Angkat panci dari api. Ambil dan buang batang serai yang keras dengan hati-hati.
- 7Masukkan bayam segar dan irisan daun bawang, biarkan sisa panas layukan sayuran seketika.
- 8Tuang sup ke dalam mangkuk hangat dan sajikan segera.
Tips Chef
- •Jangan merebus sup terlalu kencang setelah santan dimasukkan, karena terkadang dapat menyebabkan santan pecah atau tekstur kentalnya hilang.
- •Jika Anda ingin rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sesaat sebelum disajikan.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy