泰式椰香香茅豆腐汤
简单
25 分钟
220 千卡
4 份
一款芬芳且适合饮食管理的亚洲风味汤,富含新鲜蔬菜、植物蛋白和充满活力的椰香香茅汤底。
如果您正渴望一碗既暖心又芳香、且完美契合健康生活方式的美食,那么这道泰式椰香香茅豆腐汤正是您所需要的。传统的浓汤往往让人感觉厚重,但这款健康汤品食谱在清爽营养的食材与深邃复杂的东南亚风味之间实现了完美的平衡。通过使用生姜和拍碎的香茅等新鲜芳香食材,您能为汤底注入充满活力的柑橘清香,唤醒味蕾。这道泰式椰香香茅豆腐汤融合了多种易腐的新鲜蔬菜——如鲜艳的红彩椒、嫩绿的葱和营养丰富的菠菜——确保您冰箱里的食材都不会被浪费。加入豆腐提供的植物蛋白,使这款清汤变成一顿令人满足的低碳水餐点,让您保持饱足感和活力,而不会感到负担。我们使用了适量的罐装椰奶混合清淡的蔬菜汤,在保持低热量的同时,实现了标志性的丝滑口感。少许泰式辣椒酱带来了温和的暖意,让每一口都令人上瘾。无论您是为忙碌的一周准备餐点,还是在寒冷的夜晚寻求一碗滋补汤品,抑或是尝试在饮食中加入更多健康的蔬菜,这道泰式椰香香茅豆腐汤都是一款简单的一锅出美味,以极简的努力换取极致的风味。
食材
- 2 根 香茅
- 1 汤匙 生姜 (约2.5厘米长,切碎)
- 2 瓣 大蒜
- 1 汤匙 泰式辣椒酱
- 1 汤匙 蔬菜汤粉
- 900 毫升 水
- 400 毫升 罐装椰奶 (1 罐)
- 1 中型 红彩椒 (切成细丝)
- 200 克 罐装蘑菇 (1 小罐,沥干)
- 300 克 豆腐 (1 块标准豆腐,切块)
- 2 汤匙 酱油
- 100 克 菠菜 (约 4 杯,松散填充)
- 3 根 葱 (切碎)
- 2 根 香茅
- 1 汤匙 生姜 (约1英寸长,切碎)
- 2 瓣 大蒜
- 1 汤匙 泰式辣椒酱
- 1 汤匙 蔬菜汤粉
- 4 杯 水
- 14 盎司 罐装椰奶 (1 罐)
- 1 中型 红彩椒 (切成细丝)
- 7 盎司 罐装蘑菇 (1 小罐,沥干)
- 10.5 盎司 豆腐 (1 块标准豆腐,切块)
- 2 汤匙 酱油
- 4 杯 菠菜 (松散填充)
- 3 根 葱 (切碎)
做法
- 1准备香茅:修剪掉木质化的末端,剥去坚硬的外层,用刀背拍松香茅根部,以释放其精油。
- 2将大锅置于中火上。加入切碎的大蒜、生姜、泰式辣椒酱和拍碎的香茅。翻炒 1-2 分钟直至飘出香味。
- 3倒入水、蔬菜汤粉和罐装椰奶。充分搅拌并煮至微沸。小火煮 10 分钟,让芳香食材的味道渗入汤中。
- 4向锅中加入切好的红彩椒、沥干的罐装蘑菇和切块的豆腐。再炖煮 5 分钟,直到蔬菜变软但仍保持轻微的脆度。
- 5拌入酱油并品尝汤头,根据需要调整调味。
- 6将锅移开火源。小心捞出并丢弃坚硬的香茅段。
- 7拌入新鲜菠菜和切碎的葱,利用余热使叶菜瞬间软化。
- 8将汤盛入暖好的碗中,立即享用。
大厨小贴士
- •加入椰奶后不要剧烈沸腾,否则偶尔会导致液体分离或失去其奶油般的质感。
- •如果您喜欢一点酸味,可以在上桌前挤入一点新鲜青柠汁。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师