Сливочный томатный суп

Name: Сливочный томатный суп
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Помидоры; 1 pc Белый лук; 4 cloves Чеснок; 1 tbsp Оливковое масло; 2 tbsp Сливочное масло; 2 tbsp Томатная паста; 1 tbsp Овощной бульон в порошке; 2 cup Вода; 0.5 cup Молоко; 3 tbsp Сливочный сыр; 1 tsp Белый сахар; 1 tsp Морская соль; 0.5 tsp Черный перец

Вегетарианская • Без глютенаДо 30 минутНа плите • В одной посудеУжин • ОбедДомашняя еда

Легко

30мин

210ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Бархатистый, насыщенный и очень вкусный домашний томатный суп, приготовленный из свежих помидоров с добавлением нежного сливочного сыра и молока.

Нет ничего более уютного, чем тарелка теплого сливочного томатного супа в прохладный день. Этот домашний сливочный томатный суп превращает классические вкусы в бархатистое, роскошное воплощение комфорта, которое идеально сочетается с хрустящим сэндвичем с жареным сыром или ломтиком цельнозернового хлеба. Приготовление сливочного томатного супа с нуля из свежих спелых помидоров придает ему глубину сладко-терпкого вкуса, с которым просто не могут сравниться консервированные версии. Карамелизируя лук и чеснок вместе с щедрой ложкой томатной пасты, вы создаете мощную и очень ароматную основу. Поскольку традиционные жирные сливки иногда могут перебивать яркий вкус томатов, в этом рецепте используется блестящий секрет шеф-повара: сочетание молока и небольшого количества сливочного сыра. Сливочный сыр тает в теплом бульоне, идеально эмульгируя, создавая роскошную шелковистую текстуру с легкой кислинкой, которая прекрасно дополняет естественную сладость помидоров. Щепотка сахара уравновешивает кислотность, а немного сливочного масла придает финальный глянцевый блеск. Подадите ли вы этот сливочный томатный суп на быстрый ужин в будний день или в качестве элегантной закуски, он гарантированно станет фаворитом в вашем доме. Не забудьте тщательно взбить его блендером для получения безупречного кремового вкуса!

Ингредиенты

800 г Помидоры (около 6-8 средних помидоров)
1 шт Белый лук (средний, измельченный)
4 зубчика Чеснок (измельченный)
1 ст. л. Оливковое масло
30 г Сливочное масло (около 2 ст. л.)
2 ст. л. Томатная паста
1 ст. л. Овощной бульон в порошке
480 мл Вода
120 мл Молоко
50 г Сливочный сыр (около 3 ст. л.)
1 ч. л. Белый сахар
1 ч. л. Морская соль (по вкусу)
0.5 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло и сливочное масло.
2
Когда сливочное масло растает, добавьте нарезанный белый лук и обжаривайте около 5 минут до мягкости и прозрачности.
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
4
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, готовьте 2 минуты, чтобы вкус стал более глубоким и паста слегка карамелизировалась.
5
Нарежьте свежие помидоры и добавьте их в кастрюлю вместе с овощным бульоном в порошке, водой, белым сахаром, морской солью и черным перцем.
6
Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20 минут, чтобы помидоры разварились, а вкусы соединились.
7
Снимите кастрюлю с огня. Осторожно используйте погружной блендер (или переложите частями в обычный блендер) и взбейте суп до полной однородности.
8
Верните взбитый суп на слабый огонь. Вмешайте венчиком молоко и сливочный сыр, пока сливочный сыр полностью не растворится и суп не станет идеально кремовым.
9
Попробуйте и при необходимости подкорректируйте специи, затем разлейте по тарелкам и подавайте теплым.

Советы шефа

•Если ваши помидоры не очень спелые, добавление лишней щепотки сахара поможет идеально сбалансировать кислотность.
•Для получения экстра-гладкой текстуры вы можете пропустить взбитый блендером суп через мелкое сито перед добавлением молока и сливочного сыра.
•Подавайте суп с ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба или классическим сэндвичем с жареным сыром для идеального уютного обеда.