Krémová rajčatová polévka

Name: Krémová rajčatová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Rajčata; 1 pc Bílá cibule; 4 cloves Česnek; 1 tbsp Olivový olej; 2 tbsp Máslo; 2 tbsp Rajčatový protlak; 1 tbsp Zeleninový bujón v prášku; 2 cup Voda; 0.5 cup Mléko; 3 tbsp Smetanový sýr; 1 tsp Bílý cukr; 1 tsp Mořská sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Vegetariánské • Bez lepkuDo 30 minutNa sporáku • Z jednoho hrnceVečeře • ObědDomácí pohoda

Snadné

30minut

210kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sametová, bohatá a hluboce chutná domácí rajčatová polévka vyrobená z čerstvých rajčat s lahodným dotekem smetanového sýra a mléka.

Není nic tak uklidňujícího jako miska teplé krémové rajčatové polévky v chladném dni. Tato domácí krémová rajčatová polévka povyšuje klasické chutě na sametovou, luxusní porci pohodlí, která se dokonale hodí ke křupavému zapečenému sýrovému sendviči nebo plátku celozrnného chleba. Příprava krémové rajčatové polévky od základu z čerstvých, zralých rajčat dodává hloubku sladké a trpké chuti, které se verze v plechovce jednoduše nevyrovnají. Karamelizací cibule a česneku spolu s velkou lžící rajčatového protlaku vytvoříte robustní a hluboce chutný základ. Protože tradiční smetana ke šlehání může někdy přebít jasnou chuť rajčat, tento recept využívá skvělé šéfkuchařské tajemství: kombinaci mléka a doteku smetanového sýra. Smetanový sýr se v teplém vývaru rozpustí a dokonale emulguje, čímž vytvoří vláčnou, hedvábnou texturu s mírnou nakyslostí, která krásně doplňuje přirozenou sladkost rajčat. Špetka cukru vyváží kyselost, zatímco trocha másla dodá závěrečný lesk. Ať už tuto krémovou rajčatovou polévku podáváte jako rychlou večeři během týdne nebo jako elegantní předkrm, zaručeně se stane rodinným favoritem. Nezapomeňte ji důkladně rozmixovat pro ten dokonalý pocit v ústech!

Ingredience

800 g Rajčata (asi 6-8 středních rajčat)
1 ks Bílá cibule (střední, nasekaná)
4 stroužky Česnek (prolisovaný)
1 lžíce Olivový olej
30 g Máslo (asi 2 lžíce)
2 lžíce Rajčatový protlak
1 lžíce Zeleninový bujón v prášku
480 ml Voda
120 ml Mléko
50 g Smetanový sýr (asi 3 lžíce)
1 lžička Bílý cukr
1 lžička Mořská sůl (podle chuti)
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Postavte velký hrnec na střední plamen a přidejte olivový olej a máslo.
2
Jakmile se máslo rozpustí, přidejte nakrájenou bílou cibuli a restujte asi 5 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
3
Vmíchejte prolisovaný česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4
Přidejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a nechte 2 minuty povařit, aby se prohloubila jeho chuť a mírně zkaramelizoval.
5
Nakrájejte čerstvá rajčata a přidejte je do hrnce spolu se zeleninovým bujónem v prášku, vodou, bílým cukrem, mořskou solí a černým pepřem.
6
Směs přiveďte k mírnému varu, poté snižte teplotu, hrnec přikryjte a nechte 20 minut probublávat, aby se rajčata rozpadla a chutě propojily.
7
Sundejte hrnec z ohně. Opatrně použijte ponorný mixér (nebo přelijte po částech do stolního mixéru) a polévku rozmixujte úplně dohladka.
8
Vraťte rozmixovanou polévku na mírný oheň. Vmíchejte mléko a smetanový sýr, dokud se smetanový sýr úplně nerozpustí a polévka nebude krásně krémová.
9
Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření, poté rozlijte do misek a podávejte teplé.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud vaše rajčata nejsou příliš zralá, přidání špetky cukru navíc pomůže dokonale vyvážit kyselost.
•Pro extra jemnou texturu můžete rozmixovanou polévku před přidáním mléka a smetanového sýra prolisovat přes jemné síto.
•Podávejte s plátkem opečeného celozrnného chleba nebo klasickým zapečeným sýrovým sendvičem pro maximálně uklidňující jídlo.