Kermainen tomaattikeitto

Name: Kermainen tomaattikeitto
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Tomaatit; 1 pc Valkoinen sipuli; 4 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Oliiviöljy; 2 tbsp Voi; 2 tbsp Tomaattipyre; 1 tbsp Kasvisliemijauhe; 2 cup Vesi; 0.5 cup Maito; 3 tbsp Tuorejuusto; 1 tsp Valkoinen sokeri; 1 tsp Merisuola; 0.5 tsp Mustapippuri

Kasvissyöjä • GluteenitonAlle 30 minLiedellä • Yhden padanIllallinen • LounasLohturuoka

Helppo

30minuuttia

210kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Samettinen, täyteläinen ja syvän makuinen kotitekoinen tomaattikeitto, joka on valmistettu tuoreista tomaateista ja viimeistelty tuorejuustolla sekä maidolla.

Ei ole mitään niin lohdullista kuin lämmin kulhollinen kermaista tomaattikeittoa kylmänä päivänä. Tämä kotitekoinen kermainen tomaattikeitto nostaa klassiset maut uudelle tasolle luoden samettisen ja ylellisen lohtuaterian, joka sopii täydellisesti rapean grillatun juustoleivän tai täysjyväleipäviipaleen seuraksi. Kermaisen tomaattikeiton valmistaminen alusta alkaen tuoreista, kypsistä tomaateista antaa syvän, makean ja raikkaan maun, jota tölkkiversiot eivät yksinkertaisesti vedä vertoja. Karamellisoimalla sipulit ja valkosipulin yhdessä runsaan tomaattipyreannoksen kanssa rakennat vankan ja syvän makupohjan. Koska perinteinen kuohukerma saattaa joskus peittää tomaattien raikkaan maun, tässä reseptissä käytetään nerokasta kokin salaisuutta: maidon ja pienen tuorejuustomäärän yhdistelmää. Tuorejuusto sulaa lämpimään liemeen emulgoituen täydellisesti ja luoden ylellisen, silkkisen rakenteen ja pienen hapokkuuden, joka täydentää kauniisti tomaattien luonnollista makeutta. Ripaus sokeria tasapainottaa hapokkuutta, ja tilkka voita antaa viimeisen silauksen kiillollaan. Tarjoilitpa tämän kermaisen tomaattikeiton nopeana arkipäivällisenä tai tyylikkäänä alkupalana, siitä tulee taatusti koko perheen suosikki. Muista soseuttaa se huolellisesti, jotta saat aikaan täydellisen kermaisen suutuntuman!

Ainesosat

800 g Tomaatit (noin 6-8 keskikokoista tomaattia)
1 kpl Valkoinen sipuli (keskikokoinen, silputtu)
4 kynttä Valkosipuli (hienonnettu)
1 rkl Oliiviöljy
30 g Voi (noin 2 rkl)
2 rkl Tomaattipyre
1 rkl Kasvisliemijauhe
480 ml Vesi
120 ml Maito
50 g Tuorejuusto (noin 3 rkl)
1 tl Valkoinen sokeri
1 tl Merisuola (maun mukaan)
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Aseta suuri kattila keskilämmölle ja lisää oliiviöljy ja voi.
2
Kun voi on sulanut, lisää silputtu valkoinen sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja paista 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
4
Lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin, anna sen kypsyä 2 minuuttia, jotta maku syvenee ja se karamellisoituu hieman.
5
Paloittele tuoreet tomaatit ja lisää ne kattilaan yhdessä kasvisliemijauheen, veden, valkoisen sokerin, merisuolan ja mustapippurin kanssa.
6
Kuumenna seos kiehumispisteeseen, laske sitten lämpöä, peitä kattila ja anna hautua hiljalleen 20 minuuttia, jotta tomaatit pehmenevät ja maut sekoittuvat.
7
Ota kattila pois lämmöltä. Soseuta keitto varovasti sauvasekoittimella (tai siirrä se erissä tavalliseen tehosekoittimeen), kunnes se on täysin tasaista.
8
Palauta soseutettu keitto miedolle lämmölle. Vispaa joukkoon maito ja tuorejuusto, kunnes tuorejuusto on täysin sulanut ja keitto on upean kermaista.
9
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa, annostele sitten kulhoihin ja tarjoile lämpimänä.

Kokin vinkit

•Jos tomaattisi eivät ole kovin kypsiä, ylimääräinen ripaus sokeria auttaa tasapainottamaan hapokkuuden täydellisesti.
•Jos haluat erityisen silkkisen rakenteen, voit siivilöidä soseutetun keiton hienon siivilän läpi ennen maidon ja tuorejuuston lisäämistä.
•Tarjoile paahdetun täysjyväleivän tai klassisen grillatun juustoleivän kanssa täydellisen lohtuaterian luomiseksi.