Salmão Grelhado com Salada de Rúcula, Funcho e Citrinos
Fácil
20 min
445 kcal
2 porções
MACROS
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Um prato mediterrâneo fresco e rico em proteínas, com salmão de pele crocante servido sobre uma salada de rúcula picante e funcho fatiado.
Se procura uma refeição que pareça uma viagem à costa mediterrânea, este Salmão Grelhado com Salada de Rúcula, Funcho e Citrinos é a escolha perfeita. A estrela do prato é o Salmão, que oferece uma textura rica e amanteigada que contrasta lindamente com a pele dourada e crocante obtida ao grelhar em lume alto. Neste Salmão Grelhado com Salada de Rúcula, Funcho e Citrinos, acompanhamos o peixe com uma salada vibrante que equilibra naturalmente as gorduras saudáveis do peixe. A Rúcula oferece um toque picante, enquanto o Funcho fatiado finamente traz uma nota refrescante e subtil de alcaçuz que complementa perfeitamente o marisco.
Um dos segredos para destacar este Salmão Grelhado com Salada de Rúcula, Funcho e Citrinos é o molho simples e brilhante. Ao utilizar Limões frescos, cria uma vinagreta cítrica que desperta todos os sabores no prato. Também incorporamos Rabanetes fatiados para uma crocância extra e um toque de especiarias. Este prato não é apenas delicioso, mas também rico em ácidos gordos Ómega-3 e antioxidantes. Ao grelhar o Salmão, certifique-se de que a sua frigideira está devidamente aquecida para evitar que cole e para obter aquela crosta de qualidade de restaurante. Esta receita é uma forma fantástica de utilizar os seus produtos mais frescos, mantendo o tempo de preparação abaixo dos vinte minutos. Quer seja um jantar rápido durante a semana ou uma refeição especial, esta combinação de salada e peixe é equilibrada, elegante e incrivelmente satisfatória. A sinergia entre o peixe quente e saboroso e os verdes frios e crocantes torna cada dentada numa experiência culinária deliciosa.
Ingredientes
- 300 g Filetes de Salmão
- 60 g Rúcula
- 150 g Bolbo de Funcho
- 60 g Rabanetes
- 1 Limão
- 2 colheres de sopa Azeite
- 1 colher de chá Sal Marinho
- 0.5 colher de chá Pimenta Preta
- 10.5 oz Filetes de Salmão
- 2 chávenas Rúcula
- 0.5 bolbo Bolbo de Funcho
- 4 rabanetes Rabanetes
- 1 Limão
- 2 tbsp Azeite
- 1 tsp Sal Marinho
- 0.5 tsp Pimenta Preta
Instruções
- 1Seque os filetes de salmão com papel absorvente e tempere ambos os lados com sal marinho e pimenta preta.
- 2Use uma mandolina ou uma faca afiada para fatiar muito finamente o bolbo de funcho e os rabanetes.
- 3Numa tigela pequena, misture o sumo de um limão e 1 colher de sopa de azeite para criar o molho.
- 4Aqueça o restante azeite numa frigideira grande em lume médio-alto até começar a brilhar.
- 5Coloque os filetes de salmão na frigideira, com a pele para baixo. Pressione firmemente com uma espátula por 10 segundos para garantir um contacto uniforme. Cozinhe por 4-5 minutos até que a pele esteja muito crocante.
- 6Vire os filetes de salmão e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que esteja cozinhado ao seu nível de preferência.
- 7Enquanto o peixe termina, envolva a rúcula, o funcho fatiado e os rabanetes com o molho de limão.
- 8Emprate a salada e cubra com os filetes de salmão quentes. Decore com algumas ramas de funcho reservadas, se disponíveis.
Dicas do Chef
- •Para uma pele mais crocante, certifique-se de que o salmão está o mais seco possível antes de entrar no óleo quente.
- •O salmão frio numa frigideira quente pode colar; deixe o peixe repousar à temperatura ambiente por 10 minutos antes de cozinhar, se o tempo permitir.
- •Se o funcho for muito grande, remova o núcleo duro antes de fatiar.
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