Cá Hồi Áp Chảo với Salad Rau Cải Roka, Thì Là Tây và Cam Quýt
Dễ
20 phút
445 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một món ăn Địa Trung Hải tươi ngon, giàu protein với cá hồi da giòn ăn kèm với salad cải roka cay nồng và thì là tây thái mỏng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn mang lại cảm giác như một chuyến du lịch đến bờ biển Địa Trung Hải, món Cá Hồi Áp Chảo với Salad Rau Cải Roka, Thì Là Tây và Cam Quýt này là sự lựa chọn hoàn hảo. Ngôi sao của món ăn là Cá Hồi, mang lại kết cấu béo ngậy, mềm mượt tương phản tuyệt đẹp với lớp da vàng giòn đạt được qua việc áp chảo ở nhiệt độ cao. Trong món Cá Hồi Áp Chảo với Salad Rau Cải Roka, Thì Là Tây và Cam Quýt này, chúng tôi kết hợp cá với một loại salad rực rỡ giúp cân bằng các chất béo lành mạnh của cá. Rau Cải Roka mang lại vị cay nồng, trong khi Thì Là Tây thái mỏng mang đến hương vị cam thảo tinh tế, sảng khoái, bổ sung hoàn hảo cho hải sản.
Một trong những bí quyết giúp món Cá Hồi Áp Chảo với Salad Rau Cải Roka, Thì Là Tây và Cam Quýt trở nên nổi bật là phần nước sốt đơn giản nhưng tươi sáng. Bằng cách sử dụng Chanh tươi, bạn sẽ tạo ra một loại nước sốt vinaigrette chua thanh đánh thức mọi hương vị trên đĩa. Chúng tôi cũng thêm Củ Cải Đỏ thái lát để tạo thêm độ giòn và một chút dư vị cay nhẹ. Món ăn này không chỉ ngon mà còn chứa nhiều axit béo Omega-3 và chất chống oxy hóa. Khi áp chảo Cá Hồi, hãy đảm bảo chảo của bạn được làm nóng đúng cách để tránh bị dính và có được lớp vỏ chất lượng như ở nhà hàng. Công thức này là một cách tuyệt vời để tận dụng nguồn nông sản tươi nhất trong khi vẫn giữ thời gian chuẩn bị dưới hai mươi phút. Dù là bữa tối nhanh gọn trong tuần hay một bữa ăn đêm hẹn hò đặc biệt, sự kết hợp giữa salad và cá này vẫn cân bằng, trang nhã và cực kỳ hài lòng. Sự cộng hưởng giữa miếng cá ấm nóng, đậm đà và các loại rau xanh giòn mát khiến mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Nguyên Liệu
- 300 g Phi lê cá hồi
- 60 g Rau cải roka (Arugula)
- 150 g Củ thì là tây
- 60 g Củ cải đỏ
- 1 quả Chanh vàng
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Muối biển
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
- 10.5 oz Phi lê cá hồi
- 2 chén Rau cải roka (Arugula)
- 0.5 củ Củ thì là tây
- 4 củ Củ cải đỏ
- 1 quả Chanh vàng
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Muối biển
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
Hướng dẫn
- 1Thấm khô các phi lê cá hồi bằng khăn giấy và ướp cả hai mặt với muối biển và tiêu đen.
- 2Sử dụng bàn bào mandoline hoặc dao sắc để thái thật mỏng củ thì là tây và cắt lát củ cải đỏ.
- 3Trong một bát nhỏ, đánh đều nước cốt của một quả chanh và 1 muỗng canh dầu ô liu để làm nước sốt.
- 4Đun nóng lượng dầu ô liu còn lại trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi dầu bắt đầu sủi tăm.
- 5Đặt các phi lê cá hồi vào chảo, mặt da úp xuống. Ấn mạnh bằng xẻng nấu ăn trong 10 giây để đảm bảo cá tiếp xúc đều với mặt chảo. Nấu trong 4-5 phút cho đến khi da thật giòn.
- 6Lật các phi lê cá hồi và nấu thêm 2-3 phút nữa, hoặc cho đến khi đạt độ chín mong muốn của bạn.
- 7Trong khi chờ cá chín, trộn rau cải roka, thì là tây thái mỏng và củ cải đỏ với nước sốt chanh.
- 8Bày salad ra đĩa và đặt các phi lê cá hồi ấm nóng lên trên. Trang trí với một ít lá thì là tây nếu có.
Mẹo của đầu bếp
- •Để da cá giòn nhất, hãy đảm bảo cá hồi càng khô càng tốt trước khi cho vào dầu nóng.
- •Cá hồi lạnh cho vào chảo nóng có thể bị dính; nếu thời gian cho phép, hãy để cá ở nhiệt độ phòng trong 10 phút trước khi nấu.
- •Nếu củ thì là tây quá lớn, hãy bỏ phần lõi cứng trước khi thái mỏng.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy