Pannulla paistettu lohi sekä rucola-, fenkoli- ja sitrussalaatti

Name: Pannulla paistettu lohi sekä rucola-, fenkoli- ja sitrussalaatti
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Lohifileet; 2 cups Rucola; 0.5 bulb Fenkoli; 4 radishes Retiisit; 1 Sitruuna; 2 tbsp Oliiviöljy; 1 tsp Merisuola; 0.5 tsp Mustapippuri

Pescetariaani • Gluteeniton • VähähiilihydraattinenAlle 30 minKorkeaproteiininen • TasapainoinenIllallinenVälimerellinen

Helppo 20 min 445 kcal 2 annosta

MAKROT

annosta kohti

Proteiini

Rasva

Hiilihydraatit

Sokeri

Kuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Raikas, runsasproteiininen välimerellinen annos, jossa on rapeanahkaista lohta tarjoiltuna pippurisen rucola- ja fenkolisalaatin kera.

Jos etsit ateriaa, joka tuntuu matkalta Välimeren rannikolle, tämä Pannulla paistettu lohi sekä rucola-, fenkoli- ja sitrussalaatti on täydellinen valinta. Annoksen tähti on lohi, jonka täyteläinen ja voimainen rakenne muodostaa upean vastakohdan kullanruskealle ja rapealle nahalle, joka saavutetaan paistamalla kalaa korkealla lämmöllä. Tässä Pannulla paistetussa lohessa sekä rucola-, fenkoli- ja sitrussalaatissa yhdistämme kalan eloisaan salaattiin, joka leikkaa luonnollisesti kalan terveellisiä rasvoja. Rucola tuo annokseen pippurista potkua, kun taas ohueksi viipaloitu fenkoli tuo virkistävän, hienovaraisen lakritsisen nuotin, joka täydentää mereneläviä täydellisesti. Yksi salaisuuksista, joka tekee tästä Pannulla paistetusta lohesta sekä rucola-, fenkoli- ja sitrussalaatista erityisen, on yksinkertainen ja raikas kastike. Käyttämällä tuoreita sitruunoita luot pirteän vinegretin, joka herättää kaikki lautasen maut eloon. Lisäämme mukaan myös viipaloituja retiisejä tuomaan extra-rapeutta ja hieman mausteisuutta. Tämä ruoka ei ole vain herkullista, vaan se on myös täynnä omega-3-rasvahappoja ja antioksidantteja. Kun paistat lohta, varmista, että pannu on kunnolla kuuma, jotta kala ei tartu kiinni ja saat siihen ravintolatasoisen paistopinnan. Tämä resepti on loistava tapa hyödyntää tuoreimpia raaka-aineita piten valmistusajan alle kahdessakymmenessä minuutissa. Olipa kyseessä nopea arkipäivän illallinen tai erityinen treffi-ilta, tämä salaatin ja kalan yhdistelmä on tasapainoinen, tyylikäs ja uskomattoman tyydyttävä. Lämpimän, suolaisen kalan ja kylmän, rapean salaatin välinen synergia tekee jokaisesta suupalasta nautinnollisen kulinaarisen kokemuksen.

Ainesosat

300 g Lohifileet
60 g Rucola
150 g Fenkoli
60 g Retiisit
1 Sitruuna
2 rkl Oliiviöljy
1 tl Merisuola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Kuivaa lohifileet talouspaperilla ja mausta molemmat puolet merisuolalla ja mustapippurilla.
2
Käytä mandoliinia tai terävää veistä leikataksesi fenkoli ja retiisit erittäin ohuiksi viipaleiksi.
3
Vispaa pienessä kulhossa yhden sitruunan mehu ja 1 rkl oliiviöljyä kastikkeeksi.
4
Kuumenna loput oliiviöljystä suurella paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se alkaa väreillä.
5
Aseta lohifileet pannulle nahkapuoli alaspäin. Paina fileitä lujasti lastalla 10 sekunnin ajan varmistaaksesi tasaisen kosketuspinnan. Paista 4–5 minuuttia, kunnes nahka on erittäin rapea.
6
Käännä lohifileet ja paista vielä 2–3 minuuttia tai kunnes kala on haluamasi kypsyysasteinen.
7
Kun kala valmistuu, sekoita rucola, viipaloitu fenkoli ja retiisit sitruunakastikkeen kanssa.
8
Annostele salaatti lautasille ja aseta päälle lämpimät lohifileet. Koristele muutamalla säästetyllä fenkolin lehdellä, jos niitä on käytettävissä.

Kokin vinkit

•Rapeimman nahan saamiseksi varmista, että lohi on mahdollisimman kuiva ennen kuin se osuu kuumaan öljyyn.
•Kylmä lohi voi tarttua kiinni kuumaan pannuun; anna kalan seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia ennen paistamista, jos aika sallii.
•Jos fenkoli on erittäin suuri, poista kova kanta ennen viipalointia.