แซลมอนจี่กระทะกับสลัดร็อกเก็ต ฟีนเนล และส้ม
ง่าย
20 นาที
445 กิโลแคลอรี่
2 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
เมนูเมดิเตอร์เรเนียนสดใหม่ โปรตีนสูง ประกอบด้วยแซลมอนหนังกรอบเสิร์ฟบนสลัดร็อกเก็ตรสเผ็ดและฟีนเนลสไลด์บาง
หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้ไปเที่ยวชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียน แซลมอนจี่กระทะกับสลัดร็อกเก็ต ฟีนเนล และส้ม จานนี้คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ดาวเด่นของเมนูนี้คือ แซลมอน ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นนุ่มนวลราวกับเนย ตัดกับหนังสีทองกรอบที่ได้จากการจี่ด้วยไฟแรง ในเมนู แซลมอนจี่กระทะกับสลัดร็อกเก็ต ฟีนเนล และส้ม นี้ เราจับคู่ปลากับสลัดที่มีชีวิตชีวาซึ่งช่วยตัดเลี่ยนจากไขมันดีในปลาได้อย่างเป็นธรรมชาติ ผักร็อกเก็ต ให้รสเผ็ดร้อนเล็กน้อย ในขณะที่ ฟีนเนล สไลด์บางช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายชะเอมเทศซึ่งเข้ากับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว
หนึ่งในความลับที่ทำให้ แซลมอนจี่กระทะกับสลัดร็อกเก็ต ฟีนเนล และส้ม โดดเด่นคือน้ำสลัดที่เรียบง่ายและสดใส การใช้ เลมอน สดจะช่วยสร้างน้ำสลัดรสเปรี้ยวที่ปลุกทุกรสชาติในจาน นอกจากนี้เรายังใส่ แรดิช สไลด์เพื่อเพิ่มความกรอบและรสเผ็ดเล็กน้อย จานนี้ไม่เพียงแต่เข้มข้นด้วยรสชาติแต่ยังเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อจี่ แซลมอน ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนได้ที่เพื่อป้องกันการติดกระทะและเพื่อให้ได้หนังที่กรอบเหมือนคุณภาพภัตตาคาร สูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลผลิตสดใหม่ในขณะที่ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงยี่สิบนาที ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำที่เร่งรีบในวันธรรมดาหรือมื้อพิเศษในคืนเดท การผสมผสานระหว่างสลัดและปลานี้ก็มีความสมดุล สง่างาม และน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง การทำงานร่วมกันระหว่างปลาร้อนๆ รสกลมกล่อมและผักสดกรอบเย็นๆ ทำให้ทุกคำเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ
- 300 กรัม ฟิเลต์ปลาแซลมอน
- 60 กรัม ผักร็อกเก็ต
- 150 กรัม หัวฟีนเนล
- 60 กรัม แรดิช
- 1 ลูก เลมอน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 10.5 ออนซ์ ฟิเลต์ปลาแซลมอน
- 2 ถ้วย ผักร็อกเก็ต
- 0.5 หัว หัวฟีนเนล
- 4 หัว แรดิช
- 1 ลูก เลมอน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ซับ ฟิเลต์ปลาแซลมอน ให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ และปรุงรสทั้งสองด้านด้วย เกลือทะเล และ พริกไทยดำ
- 2ใช้เครื่องสไลด์ผักหรือมีดคมๆ สไลด์ หัวฟีนเนล และ แรดิช ให้เป็นแผ่นบางมาก
- 3ในชามใบเล็ก ผสมน้ำ เลมอน 1 ลูกและ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำสลัด
- 4ตั้ง น้ำมันมะกอก ที่เหลือในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง-สูงจนเริ่มร้อนจัด
- 5วาง ฟิเลต์ปลาแซลมอน ลงในกระทะโดยเอาด้านหนังลง ใช้ตะหลิวกดแรงๆ เป็นเวลา 10 วินาทีเพื่อให้หนังแนบสนิทกับกระทะ ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาทีจนหนังกรอบมาก
- 6พลิกด้าน ฟิเลต์ปลาแซลมอน และปรุงต่ออีก 2-3 นาที หรือจนกว่าจะสุกตามระดับที่คุณต้องการ
- 7ในขณะที่ปลากำลังจะสุก คลุกเคล้า ผักร็อกเก็ต ฟีนเนล และ แรดิช เข้ากับน้ำสลัดเลมอน
- 8จัดสลัดใส่จานแล้ววางทับด้วย ฟิเลต์ปลาแซลมอน ร้อนๆ ตกแต่งด้วยใบ ฟีนเนล เล็กน้อยหากมี
เคล็ดลับจากเชฟ
- •เพื่อให้หนังกรอบที่สุด ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแซลมอนแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนนำลงกระทะ
- •แซลมอนที่เย็นจัดเมื่อลงกระทะร้อนอาจติดได้ หากมีเวลาควรทิ้งปลาไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาทีก่อนปรุง
- •ถ้าหัวฟีนเนลมีขนาดใหญ่มาก ให้แกะแกนกลางที่แข็งออกก่อนนำไปสไลด์
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy