Air-Fried Gochujang-kip met pittige Koolrabi-Appelsla
Makkelijk
30 min
615 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Krokante, pittige air-fried kip geserveerd met een vezelrijke, verfrissende slaw met een kick, op een bedje van luchtige quinoa.
Welkom bij je nieuwe favoriete doordeweekse diner! Deze Air-Fried Gochujang-kip met pittige Koolrabi-Appelsla is een meesterles in het balanceren van hitte, crunch en gezonde voeding. Als je houdt van gedurfde smaken en je dagelijkse vezelinname wilt verhogen, dan raakt dit recept de juiste snaar. De ster van de show is de koolrabi, een fantastische, zeer voedzame koolsoort met een bevredigende krokante textuur die lijkt op broccolistengels of radijzen. Door het te combineren met knapperige appels en levendige rode kool, creëren we een slaw die niet alleen visueel verbluffend is, maar ook boordevol essentiële voedingsvezels zit.
Om de temperatuur wat te verhogen, bevat deze Air-Fried Gochujang-kip met pittige Koolrabi-Appelsla een vurige kick van verse jalapeño en een diep hartige marinade gemaakt met Koreaanse rode peper pasta (gochujang). Gochujang levert een onmiskenbare umami-rijkdom die prachtig karamelliseert tijdens het bakken. Door je airfryer te gebruiken, krijgen de kippendijen onweerstaanbaar geblakerde randjes terwijl ze van binnen sappig blijven, en dat alles zonder overtollige olie.
De toevoeging van voedingsrijke chiazaadjes in de frisse dressing van citroen en Dijonmosterd verhoogt het vezelgehalte verder, wat ervoor zorgt dat deze maaltijd even gezond als heerlijk is. Geserveerd over een luchtig bedje van eiwitrijke quinoa, biedt elke hap van deze Air-Fried Gochujang-kip met pittige Koolrabi-Appelsla een perfect gebalanceerd mondgevoel – pittig, zoet, zuur en knapperig. Het is een ongelooflijk bevredigend, vezelrijk gerecht dat je meest verse ingrediënten optimaal benut!
Ingrediënten
- 350 g Bevroren kippendijen (ontdooid)
- 2 el Rode peper pasta (Gochujang)
- 1 el Sojasaus
- 1 tl Gehakte knoflook uit een potje
- 150 g Koolrabi
- 75 g Rode kool
- 100 g Appel
- 1 stuks Jalapeño
- 2 el Citroen
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 el Olijfolie
- 1 el Chiazaad
- 90 g Quinoa
- 12 oz Bevroren kippendijen (ontdooid)
- 2 tbsp Rode peper pasta (Gochujang)
- 1 tbsp Sojasaus
- 1 tsp Gehakte knoflook uit een potje
- 1 kopje Koolrabi
- 0.5 kopje Rode kool
- 0.5 kopje Appel
- 1 whole Jalapeño
- 2 tbsp Citroen
- 1 tsp Dijonmosterd
- 1 tbsp Olijfolie
- 1 tbsp Chiazaad
- 0.5 kopje Quinoa
Instructies
- 1Stap 1: Spoel de quinoa af en doe het in de rijstkoker met tweemaal de hoeveelheid water. Zet deze aan.
- 2Stap 2: Meng in een mengkom de rode peper pasta, sojasaus en gehakte knoflook. Wentel de ontdooide kippendijen door dit mengsel tot ze volledig bedekt zijn.
- 3Stap 3: Plaats de gemarineerde kippendijen in het mandje van de airfryer. Bak op 200°C gedurende 15-18 minuten, halverwege omdraaien, tot de kip gaar is en de randjes krokant zijn.
- 4Stap 4: Terwijl de kip bakt, schil de koolrabi en appel en snijd ze in dunne reepjes (lucifers). Snijd de rode kool in dunne reepjes en hak de jalapeño fijn.
- 5Stap 5: Klop in een grote kom het sap van de citroen, de olijfolie, Dijonmosterd en chiazaadjes door elkaar voor de dressing.
- 6Stap 6: Meng de gesneden koolrabi, appel, rode kool en jalapeño door de dressing tot alles goed gemengd is.
- 7Stap 7: Roer de gekookte quinoa los en verdeel over de borden. Garneer met de air-fried kippendijen en een flinke portie van de pittige koolrabisla.
Chefstips
- •Laat de schil op de appel voor een extra vezelboost en een vleugje kleur in je slaw.
- •Als je de slaw extra pittig wilt maken, laat dan de zaadjes in de jalapeño zitten bij het fijnhakken.
- •Door de slaw 10 minuten te laten rusten voor het eten, kunnen de chiazaadjes zwellen en trekken de smaken beter in.
Recept van
Kitchen Buddy Chef