韓式辣醬氣炸雞配辣味大頭菜蘋果沙拉
简单
30 分钟
615 千卡
2 份
脆皮且辛辣的氣炸雞肉，搭配富含纖維、清爽且帶勁的沙拉，放在鬆軟的藜麥上。
歡迎來到您最喜愛的平日晚餐！這道 韓式辣醬氣炸雞配辣味大頭菜蘋果沙拉 是一場平衡辛辣、酥脆與健康營養的傑作。如果您喜愛大膽的風味並希望增加日常纖維攝取量，這道食譜絕對是您的首選。這道菜的明星是 大頭菜（苤藍），這是一種非常營養且質地爽脆的十字花科蔬菜，口感類似西蘭花莖或蘿蔔。通過將其與脆 蘋果 和鮮豔的 紫甘藍 搭配，我們創造出一款不僅視覺誘人，而且富含必需膳食纖維的沙拉。
為了提升辣度，這道 韓式辣醬氣炸雞配辣味大頭菜蘋果沙拉 加入了新鮮 墨西哥辣椒 的辛辣口感，以及由韓國 紅辣椒醬 (gochujang) 製成的濃郁醃料。韓式辣醬帶來了獨特的鮮味，在烹調時會完美地焦糖化。使用氣炸機意味著 雞腿肉 的邊緣會變得誘人的焦香，同時內部保持鮮嫩多汁，且無需過多油脂。
在清爽的 檸檬 和 第戎芥末醬 醬汁中加入營養豐富的 奇亞籽，能進一步提升纖維含量，確保這餐飯既健康又美味。將其盛在富含蛋白質的 藜麥 上，這道 韓式辣醬氣炸雞配辣味大頭菜蘋果沙拉 的每一口都提供了完美的平衡感——辛辣、甜美、酸爽且酥脆。這是一道非常令人滿足的高纖維料理，能充分發揮食材的潛力！
食材
- 350 克 冷凍雞腿肉（已解凍）
- 2 大勺 韓式辣醬 (Gochujang)
- 1 大勺 醬油
- 1 小勺 瓶裝蒜末
- 150 克 大頭菜 (苤藍)
- 75 克 紫甘藍
- 100 克 蘋果
- 1 個 墨西哥辣椒
- 2 大勺 檸檬汁
- 1 小勺 第戎芥末醬
- 1 大勺 橄欖油
- 1 大勺 奇亞籽
- 90 克 藜麥
- 12 盎司 冷凍雞腿肉（已解凍）
- 2 大勺 韓式辣醬 (Gochujang)
- 1 大勺 醬油
- 1 小勺 瓶裝蒜末
- 1 杯 大頭菜 (苤藍)
- 0.5 杯 紫甘藍
- 0.5 杯 蘋果
- 1 個 墨西哥辣椒
- 2 大勺 檸檬汁
- 1 小勺 第戎芥末醬
- 1 大勺 橄欖油
- 1 大勺 奇亞籽
- 0.5 杯 藜麥
做法
- 1步驟 1：沖洗 藜麥 並將其放入電飯煲中，加入兩倍的水量。設置為煮飯模式。
- 2步驟 2：在攪拌碗中混合 韓式辣醬、醬油 和 蒜末。將解凍的 雞腿肉 放入混合物中均勻裹上醃料。
- 3步驟 3：將醃製好的 雞腿肉 放入氣炸鍋籃中。在 200°C (400°F) 下氣炸 15-18 分鐘，中間翻面一次，直到雞肉熟透且邊緣焦香。
- 4步驟 4：在雞肉烹煮的同時，將 大頭菜 和 蘋果 去皮並切成細絲。將 紫甘藍 切成薄片，將 墨西哥辣椒 切碎。
- 5步驟 5：在一個大碗中，將 檸檬汁、橄欖油、第戎芥末醬 和 奇亞籽 攪拌均勻，調成醬汁。
- 6步驟 6：將切好的 大頭菜、蘋果、紫甘藍 和 墨西哥辣椒 倒入醬汁中拌勻。
- 7步驟 7：將煮好的 藜麥 撥鬆後分裝入盤中。鋪上氣炸好的 雞腿肉 和豐富的辣味 大頭菜 沙拉。
大厨小贴士
- •保留蘋果皮可以增加纖維質，並為沙拉增添亮麗色彩。
- •如果您喜歡沙拉更辣一些，切墨西哥辣椒時可以保留種子。
- •讓沙拉靜置 10 分鐘後再食用，可以讓奇亞籽膨脹並讓風味更融合。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师