에어프라이어 고추장 치킨과 매콤한 콜라비 사과 슬로
쉬움
30 분
615 kcal
2 인분
매크로
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바삭하고 매콤한 에어프라이어 치킨을 식이섬유가 풍부하고 상큼한 슬로와 함께 즐기는 요리로, 폭신한 퀴노아 위에 곁들여집니다.
새로운 평일 저녁 메뉴를 만나보세요! 이 에어프라이어 고추장 치킨과 매콤한 콜라비 사과 슬로는 매운맛, 바삭함, 그리고 건강한 영양의 완벽한 조화를 보여주는 요리입니다. 강렬한 맛을 좋아하고 일일 식이섬유 섭취량을 늘리고 싶다면 이 레시피가 정답입니다. 이 요리의 주인공인 콜라비는 브로콜리 줄기나 무와 비슷한 아삭한 식감을 가진 매우 영양가 높은 채소입니다. 아삭한 사과와 선명한 적양배추를 함께 곁들여 시각적으로도 아름답고 식이섬유가 듬뿍 담긴 슬로를 만듭니다.
매운맛을 더하기 위해 이 요리에는 신선한 할라피뇨의 알싸함과 한국의 고추장으로 만든 깊은 풍미의 양념이 들어갑니다. 고추장은 조리 시 아름답게 캐러멜화되어 독특한 감칠맛을 선사합니다. 에어프라이어를 사용하면 닭다리살을 과도한 기름 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낼 수 있습니다.
상큼한 레몬과 디종 머스터드 드레싱에 영양이 풍부한 치아씨드를 더해 식이섬유 함량을 한층 더 높였습니다. 단백질이 풍부한 퀴노아 위에 올려진 이 요리는 매콤, 달콤, 새콤, 아삭한 식감이 어우러져 완벽한 밸런스를 제공합니다. 주변의 신선한 재료를 최대한 활용한 믿을 수 없을 정도로 만족스러운 고식이섬유 요리입니다.
재료
- 350 g 냉동 닭다리살 (해동됨)
- 2 큰술 고추장
- 1 큰술 간장
- 1 작은술 다진 마늘
- 150 g 콜라비
- 75 g 적양배추
- 100 g 사과
- 1 개 할라피뇨
- 2 큰술 레몬
- 1 작은술 디종 머스터드
- 1 큰술 올리브유
- 1 큰술 치아씨드
- 90 g 퀴노아
- 12 oz 냉동 닭다리살 (해동됨)
- 2 tbsp 고추장
- 1 tbsp 간장
- 1 tsp 다진 마늘
- 1 컵 콜라비
- 0.5 컵 적양배추
- 0.5 컵 사과
- 1 개 할라피뇨
- 2 tbsp 레몬
- 1 tsp 디종 머스터드
- 1 tbsp 올리브유
- 1 tbsp 치아씨드
- 0.5 컵 퀴노아
만드는 법
- 11단계: 퀴노아를 헹군 후 물을 두 배 분량으로 부어 전기밥솥에 안치고 취사 버튼을 누릅니다.
- 22단계: 믹싱 볼에 고추장, 간장, 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 해동된 닭다리살을 넣고 양념이 잘 배도록 버무립니다.
- 33단계: 양념한 닭다리살을 에어프라이어 바스켓에 담습니다. 200°C에서 15~18분간 조리하며, 중간에 한 번 뒤집어 닭고기가 완전히 익고 가장자리가 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 44단계: 닭고기가 익는 동안 콜라비와 사과는 껍질을 벗겨 얇게 채 썹니다. 적양배추도 가늘게 채 썰고 할라피뇨는 잘게 다집니다.
- 55단계: 큰 볼에 레몬 주스, 올리브유, 디종 머스터드, 치아씨드를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 66단계: 채 썬 콜라비, 사과, 적양배추, 할라피뇨를 드레싱 볼에 넣고 잘 버무립니다.
- 77단계: 익은 퀴노아를 가볍게 섞어 접시에 담습니다. 그 위에 에어프라이어에 구운 치킨과 매콤한 콜라비 슬로를 듬뿍 올립니다.
셰프의 꿀팁
- •사과 껍질을 그대로 사용하면 식이섬유 섭취를 늘릴 수 있고 슬로에 예쁜 색감을 더해줍니다.
- •더 매운맛을 원하신다면 할라피뇨를 다질 때 씨를 제거하지 않고 사용하세요.
- •슬로를 먹기 전 10분 정도 그대로 두면 치아씨드가 수분을 흡수해 통통해지고 맛이 잘 어우러집니다.
레시피 제공
키친 버디 셰프