스키르를 곁들인 고단백 닭고기 야채 볶음
저탄수화물30분 이내고단백 • 균형 잡힌팬 조리저녁독일 요리
보통
20분
420kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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닭고기와 스키르로 단백질이 풍부하고 아삭한 야채를 곁들인 빠르고 크리미한 팬 요리입니다.
빠르고 건강하며 무엇보다 단백질이 풍부한 저녁 식사를 찾고 계신다면, 이 스키르를 곁들인 고단백 닭고기 야채 볶음이 제격입니다. 이 요리는 지방이 적은 고기와 아삭한 야채, 그리고 무거운 생크림 없이도 훌륭하게 크리미한 소스를 결합했습니다. 이 레시피의 비결은 전통적인 아이슬란드 유제품인 스키르를 사용하는 것입니다. 스키르는 지방 함량이 매우 낮으면서도 단백질이 가득합니다. 닭 안심과 함께 조리된 이 요리는 운동선수나 건강한 식단을 추구하는 분들에게 이상적인 양의 단백질을 제공합니다. 냉동 카이저 채소 믹스를 사용하면 손질 시간을 절약할 수 있으며, 신선한 파프리카와 양파가 비타민과 식감을 더해줍니다. 마지막에 올리는 히르텐 케제(목동 치즈)는 기분 좋은 짭짤한 맛과 질감을 선사합니다. 탄수화물을 줄이려면 그대로 즐기시고, 더 많은 에너지가 필요하다면 적은 양의 밥이나 퀴노아를 곁들여보세요.
재료
- 400 g 닭 안심
- 300 g 카이저 채소 믹스 (냉동) (약 3컵)
- 150 g 스키르 요거트 (약 2/3컵)
- 1 개 빨간 파프리카
- 1 개 양파
- 50 g 히르텐 케제 (목동 치즈) (부스러뜨렸을 때 약 1/3컵)
- 1 큰술 레몬즙
- 1 큰술 카놀라유
만드는 법
- 1양파는 잘게 다지고 빨간 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 2팬에 카놀라유를 두르고 중간 불에서 가열합니다. 닭 안심을 넣고 양면을 5-6분간 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 다 익으면 팬에서 꺼내 잠시 따로 둡니다.
- 3같은 팬에 양파와 빨간 파프리카를 넣고 2-3분간 볶습니다. 그다음 냉동된 카이저 채소 믹스를 넣고 아삭함이 남을 정도로 8-10분간 더 볶습니다.
- 4그동안 스키르 요거트에 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
- 5팬의 불을 최소로 줄입니다. 구워둔 닭 안심을 다시 팬에 넣습니다.
- 6스키르 혼합물을 채소와 고기에 넣고 잘 섞습니다. 주의: 스키르 요거트가 뭉칠 수 있으므로 소스가 끓지 않게 하세요.
- 7히르텐 케제를 팬 위에 부스러뜨려 올린 뒤 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •더 풍부한 맛을 원한다면 아이바르(고추 페이스트) 한 스푼을 스키르 소스에 섞어보세요.
- •소스의 크리미함을 유지하려면 스키르는 반드시 마지막에 약한 불에서 넣어야 합니다.
- •매콤한 맛을 좋아하신다면 칠리 플레이크를 곁들이면 아주 잘 어울립니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프