Slávky s pikantním chorizem a rajčaty

Name: Slávky s pikantním chorizem a rajčaty
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2.2 lb Slávky; 3.5 oz Chorizo; 1 piece Cibule; 2 piece Stroužky česneku; 2 stalks Řapíkatý celer; 9 oz Rajčata; 1 tbsp Olivový olej; 0.6 cup Suché bílé víno

Do 30 minutNa sporákuVečeřeŠpanělská • Středomořská

Střední

25minut

520kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rustikální požitek, kde se uzené chorizo setkává s čerstvými slávkami a aromatickým rajčatovým základem.

Tento recept na slávky s pikantním chorizem a rajčaty je absolutní chuťovou explozí a přinese atmosféru španělského pobřeží přímo do vaší kuchyně. Kombinace čerstvých mořských plodů a kořeněného uzeného tónu choriza dělá z těchto slávek s pikantním chorizem nezapomenutelný zážitek. Skutečnost, že máte doma starší rajčata a řapíkatý celer, je ideální, protože právě tyto ingredience tvoří základ pro hluboký, aromatický vývar. Při přípravě slávek s pikantním chorizem využíváme tuk uvolněný z klobásy k jemnému orestování zeleniny, což celému pokrmu dodává neuvěřitelnou komplexnost. Rajčata se při vaření rozpadnou a spojí s vývarem z mušlí a trochou bílého vína v omáčku, kterou budete chtít jíst samotnou lžící. Slávky jsou navíc hotové velmi rychle, takže je tento pokrm ideální pro působivou, ale nekomplikovanou večeři. Dbejte na to, aby byly mušle před vařením dobře očištěné a do hrnce se dostaly pouze uzavřené kusy. Řapíkatý celer dodává potřebnou texturu a jemnou svěžest, která dokonale vyvažuje výraznou chuť choriza. Nejlépe podávejte s kouskem křupavé bagety, abyste nasáli i poslední kapku lahodného vývaru. Je to dokonalé jídlo pro všechny milovníky středomořské kuchyně.

Ingredience

1 kg Slávky
100 g Chorizo (asi polovina klobásy)
1 ks Cibule
2 ks Stroužky česneku
2 řapíky Řapíkatý celer
250 g Rajčata (asi 2-3 středně velká rajčata)
1 lžíce Olivový olej
150 ml Suché bílé víno (asi 2/3 šálku)

Postup

1
Slávky důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou. Otevřené mušle, které se po poklepání o pracovní desku nezavřou, vyřaďte a vyhoďte.
2
Chorizo nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a stroužky česneku nasekejte najemno. Řapíkatý celer nakrájejte na tenké plátky a rajčata nahrubo na kostičky.
3
Ve velkém hrnci rozehřejte trochu olivového oleje. Chorizo v něm při střední teplotě restujte, dokud nepustí své načervenalé barvivo.
4
Přidejte cibuli, česnek a řapíkatý celer a nechte asi 3–4 minuty zesklovatět.
5
Přidejte nakrájená rajčata a krátce poduste, dokud nezačnou měknout.
6
Zalijte bílým vínem a nechte základ jednou přejít varem.
7
Do hrnce vložte slávky, pevně přiklopte poklicí a zvyšte teplotu. Mušle nechte v páře asi 5–7 minut, přičemž hrncem občas zatřeste.
8
Jakmile jsou všechny slávky široce otevřené, je pokrm hotový. Mušle, které zůstaly po uvaření pevně zavřené, prosím vyřaďte a nejezte.
9
Slávky spolu s vývarem rozdělte do hlubokých talířů.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud nechcete použít bílé víno, můžete ho nahradit stejným množstvím zeleninového vývaru se střikem citronové šťávy.
•Čerstvá petrželka na posypání se skvěle hodí, pokud ji máte na zahradě nebo v lednici.
•Vše podávejte bezpodmínečně s opečeným chlebem nebo bagetou, abyste mohli vytírat tu kořeněnou omáčku.