Małże z pikantną chorizą i pomidorami

Name: Małże z pikantną chorizą i pomidorami
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2.2 lb Małże; 3.5 oz Chorizo; 1 piece Cebula; 2 piece Ząbki czosnku; 2 stalks Seler naciowy; 9 oz Pomidory; 1 tbsp Oliwa z oliwek; 0.6 cup Wytrawne białe wino

Do 30 minutZ patelni/garnkaKolacjaHiszpańska • Śródziemnomorska

Średnie

25minut

520kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Rustykalna przyjemność, w której wędzona chorizo spotyka się ze świeżymi małżami i aromatyczną bazą pomidorową.

Ten przepis na małże z pikantną chorizą i pomidorami to prawdziwa eksplozja smaku, która przeniesie klimat hiszpańskiego wybrzeża prosto do Twojej kuchni. Połączenie świeżych owoców morza i pikantnej, wędzonej nuty chorizo sprawia, że te małże z pikantną chorizą są niezapomnianym doznaniem. Wykorzystanie dojrzałych pomidorów i selera naciowego jest idealne, ponieważ to właśnie one tworzą bazę dla głębokiego, aromatycznego wywaru. Przygotowując małże z pikantną chorizą, wykorzystujemy tłuszcz wytopiony z kiełbasy do delikatnego podsmażenia warzyw, co nadaje całemu daniu niesamowitą złożoność. Pomidory rozpadają się podczas gotowania i łączą z sokiem z małży oraz odrobiną białego wina w sos, który chciałoby się jeść łyżkami. Małże przyrządza się bardzo szybko, co czyni to danie idealnym na efektowną, ale nieskomplikowaną kolację. Pamiętaj, aby przed gotowaniem dokładnie oczyścić małże i używać tylko tych zamkniętych. Seler naciowy zapewnia odpowiednią chrupkość i świeżość, która idealnie balansuje wyrazisty smak chorizo. Najlepiej podawaj z kawałkiem chrupiącej bagietki, aby wyczyścić z talerza każdą kroplę pysznego wywaru. To doskonałe danie typu comfort food dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki

1 kg Małże
100 g Chorizo (około pół kiełbasy)
1 szt. Cebula
2 szt. Ząbki czosnku
2 łodygi Seler naciowy
250 g Pomidory (około 2-3 średnie pomidory)
1 łyżka Oliwa z oliwek
150 ml Wytrawne białe wino (około 2/3 szklanki)

Sposób przygotowania

1
Dokładnie umyj małże pod zimną bieżącą wodą. Owarte małże, które nie zamykają się po uderzeniu o blat, należy wyrzucić.
2
Pokrój chorizo w małą kostkę. Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku. Seler naciowy pokrój w cienkie plasterki, a pomidory w grubą kostkę.
3
Rozgrzej duży garnek z niewielką ilością oliwy z oliwek. Podsmażaj chorizo na średnim ogniu, aż puści czerwony tłuszcz.
4
Dodaj cebulę, czosnek oraz seler naciowy i podsmażaj przez ok. 3–4 minuty, aż warzywa staną się szkliste.
5
Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez chwilę, aż zaczną mięknąć.
6
Podlej białym winem i doprowadź wywar do wrzenia.
7
Włóż małże do garnka, szczelnie przykryj pokrywką i zwiększ ogień. Gotuj małże na parze przez około 5–7 minut, potrząsając garnkiem od czasu do czasu.
8
Danie jest gotowe, gdy wszystkie małże szeroko się otworzą. Małże, które po ugotowaniu nadal są mocno zamknięte, należy wyrzucić i nie spożywać.
9
Nałóż małże wraz z wywarem do głębokich talerzy.

Porady Szefa Kuchni

•Jeśli nie chcesz używać białego wina, możesz zastąpić je taką samą ilością bulionu warzywnego z dodatkiem soku z cytryny.
•Świeża pietruszka jako dodatek na wierzch pasuje wyśmienicie.
•Koniecznie podawaj z grzankami lub bagietką, aby móc maczać je w aromatycznym sosie.