Acar Timun Wortel (Indonéská rychlá nakládaná zelenina)

Name: Acar Timun Wortel (Indonéská rychlá nakládaná zelenina)
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Mrkev; 1.5 cup Okurka; 0.25 cup Červená cibule; 1 count Dlouhá zelená chilli paprička; 3 tbsp Bílý ocet; 2 tbsp Cukrový sirup; 1 tsp Sůl

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózy • Bez lepkuBez vaření • Do 15 minutPanasijská

Snadné

10minut

45kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křupavá, sladkokyselá indonéská rychlá nakládaná zelenina, která slouží jako dokonalá osvěžující příloha k bohatým a těžkým hlavním chodům.

Když podáváte sytý, hluboce chutný a lepkavý pokrm, jako je Ayam Mentega (indonéské kuře na másle), nezbytně potřebujete přílohu, která nabídne jasný kyselý kontrast. Přesně k tomu slouží tento Acar Timun Wortel, neboli indonéská nakládaná okurka s mrkví! Tato klasická indonéská příloha se skvěle podává k těžkým kari, smažené rýži a masům obaleným v másle, protože její ostrý, sladkokyselý chuťový profil dokonale prořízne bohatost pokrmu a působí jako čistič chuťových pohárků mezi sousty. Nejlepší část? Nevyžaduje absolutně žádné vaření. Jednoduchým promícháním nakrájené mrkve, okurky a červené cibule v rychlé lázni z bílého octa a špetky sladkosti si zelenina zachová maximální křupavost a zároveň absorbuje neuvěřitelně zářivou kyselost. Používáme cukrový sirup, aby byl proces míchání naprosto snadný – žádné čekání na rozpuštění krystalků cukru! Necháte-li směs odležet v lednici, zatímco se vaří kuře, chutě budou mít dostatek času na to, aby se krásně spojily. Je to lehké, křupavé, úžasně osvěžující a dokonalý společník pro jakýkoli výrazný hlavní chod.

Ingredience

150 g Mrkev (1 až 2 střední mrkve)
200 g Okurka (1 střední okurka)
50 g Červená cibule (1 malá cibule)
1 ks Dlouhá zelená chilli paprička
3 PL Bílý ocet
2 PL Cukrový sirup
1 ČL Sůl

Postup

1
Omyjte a oloupejte mrkev, poté ji nakrájejte na malé, rovnoměrné kostičky.
2
Nakrájejte okurku na malé kostičky stejné velikosti. Slupku můžete ponechat pro extra křupavost, nebo ji oloupat, pokud dáváte přednost jemnější textuře.
3
Oloupejte červenou cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
4
Nakrájejte dlouhou zelenou chilli papričku na tenká kolečka. Pokud ji chcete méně pálivou, odstraňte semínka.
5
V míse vyšlehejte bílý ocet, cukrový sirup a sůl, dokud se vše nespojí.
6
Do mísy s octovou směsí přidejte nakrájenou mrkev, okurku, červenou cibuli a dlouhou zelenou chilli papričku.
7
Vše společně promíchejte, dokud není zelenina rovnoměrně obalená v dresinku.
8
Mísu zakryjte a nechte ji alespoň 15 minut odpočívat v lednici, aby se chutě mohly rozvinout.

Tipy šéfkuchaře

•Aby nakládaná zelenina nebyla příliš vodnatá, můžete před krájením z okurky vydlabat měkký, vodnatý střed se semínky.
•Tato nakládaná zelenina chutná druhý den ještě lépe, jakmile zelenina hluboce absorbuje sladkokyselý nálev!