Ачар тимун вортел (Индонезийские маринованные овощи)

Name: Ачар тимун вортел (Индонезийские маринованные овощи)
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Морковь; 1.5 cup Огурец; 0.25 cup Красный лук; 1 count Длинный зеленый перец чили; 3 tbsp Белый уксус; 2 tbsp Сахарный сироп; 1 tsp Соль

Веганская • Вегетарианская • Без лактозы • Без глютенаБез готовки • До 15 минутПаназиатская

Легко

10мин

45ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Хрустящие, кисло-сладкие индонезийские овощи быстрого маринования, которые служат идеальным освежающим гарниром к жирным и сытным основным блюдам.

Когда вы подаете насыщенное, глубоко пикантное и густое блюдо, такое как Аям Ментега (индонезийская курица в масле), вам обязательно нужен гарнир, который предложит яркий кислотный контраст. Именно здесь на помощь приходит этот Ачар тимун вортел, или Индонезийский салат из маринованных огурцов и моркови! Этот классический индонезийский гарнир традиционно подается вместе с густыми карри, жареным рисом и мясом в масле, потому что его резкий, кисло-сладкий вкус идеально нивелирует жирность, очищая вкусовые рецепторы между кусочками. Самое приятное? Блюдо не требует термической обработки. Просто смешав нарезанные кубиками морковь, огурцы и красный лук в быстром маринаде из белого уксуса и небольшого количества сладости, овощи сохраняют максимальный хруст, впитывая невероятно яркую кислинку. Мы используем сахарный сироп, чтобы сделать процесс смешивания максимально легким — не нужно ждать, пока растворятся кристаллы сахара! Если оставить закуску в холодильнике, пока готовится курица, у вкусов будет достаточно времени, чтобы красиво соединиться. Это легкий, хрустящий, удивительно освежающий и незаменимый спутник любого смелого основного блюда.

Ингредиенты

150 г Морковь (1–2 средние моркови)
200 г Огурец (1 средний огурец)
50 г Красный лук (1 маленькая луковица)
1 шт. Длинный зеленый перец чили
3 ст. л. Белый уксус
2 ст. л. Сахарный сироп
1 ч. л. Соль

Инструкции

1
Вымойте и очистите морковь, затем нарежьте ее небольшими ровными кубиками.
2
Нарежьте огурец небольшими кубиками такого же размера. Вы можете оставить кожицу для дополнительного хруста или очистить его, если предпочитаете.
3
Очистите красный лук и мелко порубите его кубиками.
4
Нарежьте длинный зеленый перец чили тонкими кружочками. Если вы хотите, чтобы было меньше остроты, удалите семена.
5
В миске для смешивания взбейте белый уксус, сахарный сироп и соль до полного объединения.
6
Добавьте нарезанные морковь, огурец, красный лук и зеленый перец чили в миску с уксусной смесью.
7
Перемешайте всё вместе, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой.
8
Накройте миску и дайте настояться в холодильнике не менее 15 минут перед подачей, чтобы вкусы раскрылись.

Советы шефа

•Чтобы маринад не стал слишком водянистым, вы можете выскоблить мягкую водянистую сердцевину огурца перед тем, как нарезать его кубиками.
•Этот салат становится еще вкуснее на следующий день, когда овощи глубоко пропитаются сладко-кислым рассолом!