Acar Timun Wortel (Indonesialainen pikapikkelsi)

Name: Acar Timun Wortel (Indonesialainen pikapikkelsi)
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Porkkanat; 1.5 cup Kurkku; 0.25 cup Punasipuli; 1 count Pitkä vihreä chili; 3 tbsp Valkoviinietikka; 2 tbsp Sokerisiirappi; 1 tsp Suola

Vegaaninen • Kasvissyöjä • Maidoton • GluteenitonEi kypsennystä • Alle 15 minAasialainen

Helppo

10minuuttia

45kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Rapea, makea ja hapan indonesialainen pikapikkelsi, joka toimii täydellisenä raikkaana lisukkeena tasapainottamaan täyteläisiä ja raskaita pääruokia.

Kun tarjoilet täyteläistä, syvän suolaista ja tahmeaa ruokaa, kuten Ayam Mentegaa (indonesialaista voikanaa), tarvitset ehdottomasti lisukkeen, joka tarjoaa kirkasta ja hapokasta vastapainoa. Juuri siinä tämä Acar Timun Wortel eli indonesialainen kurkku-porkkanapikkelsi astuu kuvaan! Tämä klassinen indonesialainen lisuke tarjoillaan perinteisesti raskaiden curryjen, paistetun riisin ja voilla kuorrutettujen lihojen kanssa, sillä sen terävä, hapanimelä makuprofiili leikkaa täydellisesti rasvaisuuden läpi toimien kitalaen puhdistajana puraisujen välissä. Parasta tässä? Se ei vaadi lainkaan kypsennystä. Sekoittamalla pilkotut porkkanat, kurkun ja punasipulin nopeasti valkoviinietikassa ja ripauksessa makeutta, kasvikset säilyttävät maksimaalisen rapeutensa imien samalla itseensä uskomattoman eloisan hapokkuuden. Käytämme sokerisiirappia tehdäksemme sekoitusprosessista täysin vaivatonta – sokerikiteiden liukenemista ei tarvitse odotella! Kun annat tämän levätä jääkaapissa kanan kypsyessä, maut ehtivät sulautua kauniisti yhteen. Se on kevyt, rapea, ihanan virkistävä ja täydellinen kumppani mille tahansa voimakkaalle, suolaiselle pääruoalle.

Ainesosat

150 g Porkkanat (1–2 keskikokoista porkkanaa)
200 g Kurkku (1 keskikokoinen kurkku)
50 g Punasipuli (1 pieni sipuli)
1 kpl Pitkä vihreä chili
3 rkl Valkoviinietikka
2 rkl Sokerisiirappi
1 tl Suola

Ohjeet

1
Pese ja kuori porkkanat, ja leikkaa ne sitten pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi.
2
Leikkaa kurkku saman kokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Voit jättää kuoren tuomaan lisää rapeutta tai kuoria sen mieltymyksesi mukaan.
3
Kuori punasipuli ja hienonna se pieniksi kuutioiksi.
4
Viipaloi pitkä vihreä chili ohuiksi renkaiksi. Jos haluat siitä miedomman, poista siemenet.
5
Sekoita kulhossa valkoviinietikka, sokerisiirappi ja suola vispilällä, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.
6
Lisää kuutioidut porkkanat, kurkku, punasipuli ja pitkä vihreä chili kulhoon etikkaseoksen joukkoon.
7
Sekoita kaikki keskenään, kunnes kasvikset ovat peittyneet tasaisesti liemeen.
8
Peitä kulho ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät kehittyä.

Kokin vinkit

•Estääksesi pikkelsiä muuttumasta liian vetiseksi, voit kaapia kurkun pehmeän ja vetisen siemenkeskustan pois ennen kuutioimista.
•Tämä pikkelsi maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun kasvikset ovat imeneet hapanimelän liemen itseensä kunnolla!