Śródziemnomorski kremowy kurczak cytrynowo-ziołowy na rukoli

Name: Śródziemnomorski kremowy kurczak cytrynowo-ziołowy na rukoli
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Pierś z kurczaka; 3.5 oz Rukola; 5 oz Karczochy; 5 oz Ogórek; 0.25 cup Jogurt grecki; 1 tbsp Śmietanka (30%); 1 whole Cytryny; 2 cloves Czosnek; 1 tbsp Oliwa z oliwek; 1 tsp Papryka; 2 tbsp Czarne oliwki; 0.5 tsp Sól morska; 0.5 tsp Czarny pieprz

Niskowęglowodanowe • BezglutenoweDo 30 minutWysokobiałkowe • NiskokaloryczneZ patelni/garnkaKolacja • ObiadŚródziemnomorska

Łatwe

25minut

345kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Lekkie, bogate w białko śródziemnomorskie danie z idealnie podsmażonym kurczakiem, delikatnymi karczochami i chrupiącym ogórkiem na rukoli, połączone bogatym, ale dietetycznym sosem jogurtowo-śmietanowym.

Jeśli szukasz pełnego energii, sycącego posiłku, który idealnie wpisuje się w Twoje cele zdrowotne, ten śródziemnomorski kremowy kurczak cytrynowo-ziołowy na rukoli jest idealną odpowiedzią. Znalezienie równowagi między przepisami dietetycznymi a autentycznie pysznym smakiem bywa trudne, ale to danie trafia w punkt, nie obciążając organizmu. Podstawą tego przepisu jest chuda, pełna białka pierś z kurczaka, która jest smażona na patelni na złoty kolor, aby pozostała soczysta i aromatyczna. Prawdziwa magia dzieje się jednak podczas przygotowywania bazy sałatkowej i luksusowego dressingu. Łącząc obfitą porcję pieprznej rukoli z chrupiącym, nawadniającym ogórkiem i delikatnymi, ziemistymi karczochami, otrzymujesz miskę pełną tekstur i niezbędnego błonnika pokarmowego. Aby połączyć wszystko w całość, dbając jednocześnie o zdrowy styl życia, tworzymy bogaty, a jednocześnie zaskakująco lekki sos. Zamiast opierać się wyłącznie na kalorycznych olejach czy majonezie, jako bazę wykorzystujemy wyrazisty jogurt grecki. Aby nadać mu tę nieodpartą, jedwabistą jakość jak z restauracji, dodajemy tylko odrobinę śmietanki. Ten sprytny trik zapewnia luksusowe odczucie w ustach, charakterystyczne dla znacznie cięższych sosów, przy jednoczesnym zachowaniu niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Świeży sok z cytryny i posiekany czosnek przełamują kremowość, tworząc rześki profil smakowy. Ten przepis jest nie tylko niskowęglowodanowy i wysokobiałkowy, ale także stanowi fantastyczny sposób na wykorzystanie świeżych produktów. Dowodzi, że zdrowe jedzenie nie musi oznaczać rezygnacji z przyjemności, co czyni go idealną kolacją w tygodniu lub lunchem do pracy.

Składniki

350 g Pierś z kurczaka (około 2 średnie piersi)
100 g Rukola (około 4 szklanek luźno ułożonych)
150 g Karczochy (około 1 szklanki posiekanych)
150 g Ogórek (1/2 dużego lub 1 średni)
60 g Jogurt grecki (1/4 szklanki)
1 łyżka Śmietanka (30%)
1 sztuka Cytryny (wyciśnięty sok)
2 ząbki Czosnek (posiekane)
1 łyżka Oliwa z oliwek
1 łyżeczka Papryka
30 g Czarne oliwki (około 2 łyżki pokrojonych)
0.5 łyżeczka Sól morska
0.5 łyżeczka Czarny pieprz

Sposób przygotowania

1
Osusz piersi z kurczaka. Dopraw równomiernie z obu stron papryką, połową soli morskiej i połową czarnego pieprzu.
2
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj doprawione piersi z kurczaka i smaż przez 6 do 7 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i całkowicie wysmażone. Zdejmij z ognia i odstaw do odpoczęcia.
3
Gdy kurczak odpoczywa, przygotuj dressing. W małym naczyniu wymieszaj jogurt grecki, śmietankę, połowę soku z cytryny i posiekany czosnek. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka kropel wody, aż uzyska płynną konsystencję. Dopraw szczyptą soli morskiej.
4
Pokrój ogórka w cienkie plasterki, a karczochy na kawałki wielkości kęsa.
5
W dużej misce wymieszaj świeżą rukolę z pokrojonym ogórkiem, posiekanymi karczochami, plastrami czarnych oliwek i pozostałym sokiem z cytryny.
6
Pokrój odpoczęte piersi z kurczaka w paski i ułóż je na sałatce z rukoli.
7
Tuż przed podaniem polej miski równomiernie kremowym sosem jogurtowym.

Porady Szefa Kuchni

•Użycie tylko jednej łyżki śmietanki w sosie jogurtowym całkowicie zmienia jego teksturę, nadając mu luksusowy smak przy zachowaniu niskiej kaloryczności.
•Pozostawienie kurczaka do odpoczęcia przez co najmniej 5 minut przed pokrojeniem jest kluczowe – zatrzymuje soki wewnątrz, dzięki czemu mięso pozostaje delikatne.
•Jeśli wolisz łagodniejszy smak czosnku w surowym sosie, pozwól posiekanemu czosnkowi poleżeć w soku z cytryny przez 5 minut przed wymieszaniem go z jogurtem.