Välimerellinen kermainen sitruuna-yrttikana rucolapedillä

Name: Välimerellinen kermainen sitruuna-yrttikana rucolapedillä
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 12 oz Kanan rintafilee; 3.5 oz Rucola; 5 oz Artisokat; 5 oz Kurkku; 0.25 cup Kreikkalainen jugurtti; 1 tbsp Kuohukerma; 1 whole Sitruunat; 2 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Oliiviöljy; 1 tsp Paprikajauhe; 2 tbsp Mustat oliivit; 0.5 tsp Merisuola; 0.5 tsp Mustapippuri

Vähähiilihydraattinen • GluteenitonAlle 30 minKorkeaproteiininen • VähäkalorinenLiedelläIllallinen • LounasVälimerellinen

Helppo

25minuuttia

345kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Kevyt, proteiinipitoinen välimerellinen kulho, jossa on täydellisesti paistettua kanaa, mureita artisokkia ja rapeaa kurkkua rucolapedillä, kaikki yhdistettynä täyteläiseen mutta dieettiystävälliseen jugurtti-kermakastikkeeseen.

Jos etsit raikasta ja tyydyttävää ateriaa, joka sopii täydellisesti terveys- ja hyvinvointitavoitteisiisi, tämä Välimerellinen kermainen sitruuna-yrttikana rucolapedillä on perimmäinen vastaus. Tasapainon löytäminen dieettiystävällisten reseptien ja todella herkullisten makujen välillä voi usein olla hankalaa, mutta tämä annos osuu kaikkiin oikeisiin nuotteihin ilman raskasta oloa. Reseptin perusta on vähärasvainen, proteiinipitoinen kanan rintafilee, joka paistetaan pannulla kauniin kullanruskeaksi, jotta se pysyy mehukkaana ja maukkaana. Todellinen taika tapahtuu kuitenkin, kun rakennamme raikkaan salaattipohjan ja sen ylellisen kastikkeen. Yhdistämällä runsaan pedin pippurista rucolaa, rapeaa ja kosteuttavaa kurkkua sekä mureita, maanläheisiä artisokkia, saat kulhon täynnä tekstuuria ja tärkeitä ravintokuituja. Jotta kokonaisuus sidotaan yhteen terveellisiä elämäntapoja noudattaen, luomme täyteläisen mutta yllättävän kevyen kastikkeen. Pelkkien korkeakaloristen öljyjen tai majoneesin sijaan käytämme pohjana kirpeää kreikkalaista jugurttia. Antaaksemme sille vastustamattoman, silkkisen ravintolatasoisen lopputuloksen, sekoitamme joukkoon vain tilkan kuohukermaa. Tämä nokkela temppu tarjoaa paljon raskaamman kastikkeen ylellisen suutuntuman pitäen samalla rasvan ja kalorit kurissa. Tuore sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli leikkaavat täyteläisyyttä ja luovat kirkkaan, raikkaan profiilin. Tämä resepti ei ole vain vähähiilihydraattinen ja runsasproteiininen, vaan se on myös loistava tapa hyödyntää tuoreita raaka-aineita. Se todistaa, että hyvin syöminen ei tarkoita mukavuudesta tinkimistä, mikä tekee siitä täydellisen arkipäivän illallisen tai eväslounaan.

Ainesosat

350 g Kanan rintafilee (noin 2 keskikokoista rintafileetä)
100 g Rucola (noin 4 kupillista löyhästi pakattuna)
150 g Artisokat (noin 1 kuppi pilkottuna)
150 g Kurkku (1/2 suuri tai 1 keskikokoinen)
60 g Kreikkalainen jugurtti (1/4 kuppia)
1 rkl Kuohukerma
1 kokonainen Sitruunat (mehuna)
2 kynttä Valkosipuli (hienonnettuna)
1 rkl Oliiviöljy
1 tl Paprikajauhe
30 g Mustat oliivit (noin 2 rkl viipaloituna)
0.5 tl Merisuola
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Taputtele kanan rintafileet kuiviksi. Mausta tasaisesti molemmin puolin paprikajauheella, puolella merisuolasta ja puolella mustapippurista.
2
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää maustetut kanan rintafileet ja paista 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja täysin kypsiä. Poista lämmöltä ja anna levätä.
3
Valmista kastike kanan levätessä. Vispaa pienessä astiassa yhteen kreikkalainen jugurtti, kuohukerma, puolet sitruunamehusta ja hienonnettu valkosipuli. Jos kastike on liian paksua, lisää muutama tippa vettä, kunnes se on valuvaa. Mausta ripauksella merisuolaa.
4
Viipaloi kurkku ohuiksi pyörylöiksi ja pilko artisokat suupalan kokoisiksi paloiksi.
5
Sekoita suuressa tarjoilukulhossa tuore rucola, viipaloitu kurkku, pilkotut artisokat, viipaloidut mustat oliivit ja loput sitruunamehusta.
6
Viipaloi levänneet kanan rintafileet suikaleiksi ja asettele ne rucolasalaattipohjan päälle.
7
Valuta kermainen jugurttikastike tasaisesti kulhoihin juuri ennen tarjoilua.

Kokin vinkit

•Vain yhden ruokalusikallisen kuohukermaa lisääminen jugurttikastikkeeseen muuttaa rakenteen täysin, tehden siitä uskomattoman ylellisen makuisen pitäen samalla kalorit erittäin alhaisina.
•Kanan antaminen levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia on ratkaisevaa – se lukitsee nesteet sisälle, jolloin proteiini pysyy mureana.
•Jos pidät miedommasta valkosipulin mausta raa'assa kastikkeessa, anna hienonnetun valkosipulin seistä sitruunamehussa 5 minuuttia ennen sen sekoittamista jugurttiin.