Salade d'agrumes, roquette et épinards

Végan • Végétarien • Sans gluten • Sans lactose • Faible en glucidesMoins de 15 min • Sans cuissonFaible en calories • ÉquilibréDéjeunerMéditerranéenne
Facile 10 min 165 kcal 1 portions

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Une salade vibrante et rafraîchissante composée de roquette poivrée, de quartiers d'orange sucrés et de concombres croquants, le tout nappé d'une simple vinaigrette aux agrumes.

La Salade d'agrumes, roquette et épinards est un chef-d'œuvre d'équilibre entre saveurs et textures vibrantes. Ce plat rafraîchissant met en valeur le piquant poivré de la roquette fraîche associée aux feuilles tendres des pousses d'épinards. En incorporant des quartiers d'orange sucrés, vous introduisez une acidité naturelle qui contraste parfaitement avec les légumes verts. La Salade d'agrumes, roquette et épinards est sublimée par le croquant rafraîchissant du concombre, faisant de chaque bouchée un délice pour les sens. Cette salade n'est pas seulement un accompagnement ; c'est un concentré de nutriments. La vitamine C des oranges aide à l'absorption du fer contenu dans les épinards, ce qui en fait un choix fonctionnel et délicieux pour un déjeuner léger ou une entrée sophistiquée. Lors de la préparation de cette Salade d'agrumes, roquette et épinards, veillez à utiliser le jus de l'orange pour créer un assaisonnement vif et citronné qui lie tous les éléments. L'utilisation d'une huile d'olive extra vierge de haute qualité apportera une texture soyeuse et une note fruitée qui complète parfaitement la roquette. Cette recette est un excellent moyen d'utiliser vos légumes verts les plus périssables pendant qu'ils sont encore bien croquants. Que vous recherchiez un repas rapide ou un ajout sain pour un dîner, la Salade d'agrumes, roquette et épinards offre une présentation magnifique et un profil de saveur complexe qui cache sa simplicité de préparation. Profitez du jeu de notes sucrées, poivrées et fraîches de cette salade verte ultime.

Ingrédients

  • 40 g Roquette
  • 40 g Pousses d'épinards
  • 1 entière Orange
  • 60 g Concombre
  • 1 c. à s. Huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir

Instructions

  1. 1
    Épluchez l'orange et retirez le plus possible de peau blanche (albédo). Coupez l'orange en quartiers ou en morceaux, en réservant le jus qui s'écoule.
  2. 2
    Tranchez finement le concombre en rondelles ou en demi-lunes.
  3. 3
    Dans un petit bocal ou un bol, fouettez l'huile d'olive extra vierge, le jus d'orange réservé, le sel et le poivre noir jusqu'à émulsion.
  4. 4
    Dans un grand saladier, mélangez la roquette et les pousses d'épinards.
  5. 5
    Ajoutez les quartiers d'orange et le concombre aux légumes verts.
  6. 6
    Versez la vinaigrette sur les feuilles, l'orange et le concombre, puis mélangez délicatement pour bien enrober avant de servir.

Astuces du chef

  • Pour que les quartiers d'orange aient un aspect professionnel (suprêmes), coupez le haut et le bas de l'orange, retirez la peau en suivant la courbe du fruit avec un couteau, puis détachez les segments entre les membranes.
  • Si vous avez des graines de tournesol ou des noix dans votre garde-manger, elles apporteront un croquant agréable à cette salade.
  • Assurez-vous que vos légumes verts sont bien secs après le lavage pour que l'assaisonnement adhère correctement.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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