奶油鲜菇松露意大利饺
素食30分钟以内晚餐治愈系美食 • 浪漫约会意大利菜
简单
25分钟
468千卡
2人
浓郁丝滑的大蒜奶油酱,选用新鲜的白蘑菇和褐菇,完美搭配富有大地气息的松露意大利饺。
欢迎尝试您的新宠周中晚餐:奶油鲜菇松露意大利饺。当您想要享用如高档餐厅般奢华的餐点,却只想在家里花费约 25 分钟完成时,这款食谱就是您的终极选择。我们选用市售的芝士松露意大利饺作为基础,它是承载这款浓郁自制酱汁的完美画布。这道菜真正的明星是白蘑菇和褐菇(双孢菇)的组合。通过在黄油中静置煎制,它们会产生深沉鲜美、焦糖化的外表,美妙地呼应了意面内部浓郁的松露风味。
当蘑菇变得金黄时,加入切碎的大蒜轻轻翻炒,让迷人的蒜香融入锅中。随着奶油芝士和牛奶的加入,丝滑的酱汁便轻松成型。它会融化成浓稠的质感,包裹住每一片意大利饺,确保每一口都充满了奢华感。
无论您是在准备一场快速的约会晚餐,还是在忙碌一天后需要一碗抚慰心灵的面食,这款奶油鲜菇松露意大利饺都能满足您的所有期待。黑胡椒增添了微妙的辛辣底蕴,而撒上的欧芹碎则带来了一抹亮色和清新,中和了酱汁的浓郁。它制作快速、步骤简单,且风味极具深度。别忘了保留一点煮面水,以确保酱汁完美乳化,营造出看起来和尝起来都绝对令人惊叹的光泽感。
食材
- 250 克 芝士松露意大利饺 (1 个标准包装)
- 100 克 白蘑菇 (约 1 杯,切片)
- 100 克 褐菇 (约 1 杯,切片)
- 2 汤匙 黄油
- 2 瓣 大蒜
- 3 汤匙 奶油芝士
- 120 毫升 牛奶
- 0.5 茶匙 黑胡椒
- 1 汤匙 冷冻欧芹
做法
- 1烧开一锅盐水。按照包装说明煮熟芝士松露意大利饺。沥干水分前,保留约四分之一杯的煮面水。
- 2在意面煮制的过程中,将平底锅置于中火上,融化黄油。加入切片的白蘑菇和褐菇。
- 3煎炒蘑菇 4 到 5 分钟,期间不要翻动,让它们释放水分并形成诱人的金棕色焦面。
- 4将切碎的大蒜加入锅中。继续烹饪 1 到 2 分钟,直到大蒜香味浓郁且微微变软。
- 5将火调至中低火。在锅中加入奶油芝士和牛奶,当芝士融化时轻轻搅拌,形成平滑的酱汁。
- 6待酱汁微沸后,用黑胡椒调味。
- 7小心地将煮好的芝士松露意大利饺拌入锅中,翻动使其均匀裹上奶油酱汁。如果酱汁看起来太厚,加入一勺保留的煮面水搅拌。
- 8用冷冻欧芹点缀,离火后立即上桌。
大厨小贴士
- •松露风味与帕玛森芝士是绝配;如果你冰箱里正好有,上桌前可以在上面擦一些芝士碎。
- •将煮好的意大利饺拌入酱汁时动作要轻柔,因为新鲜意面皮比较脆弱,剧烈搅拌可能会破裂。
- •在煎制蘑菇时不要加盐;要等到它们上色后再加,否则蘑菇会出水变成蒸熟而非焦糖化。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师







