クリーミーなフレッシュマッシュルームとトリュフのラビオリ

作り方

1. 1
   鍋に塩を入れたお湯を沸かします。チーズとトリュフのラビオリをパッケージの表示通りに茹でます。お湯を切る前に、ゆで汁を約1/4カップ取っておきます。
2. 2
   パスタを茹でている間に、スキレットを中火にかけ、バターを溶かします。スライスしたホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームを加えます。
3. 3
   マッシュルームを動かさずに4〜5分炒め、水分を飛ばして綺麗な焼き色がつくようにします。
4. 4
   みじん切りにしたにんにくをスキレットに加えます。にんにくの香りが立ち、少し柔らかくなるまでさらに1〜2分炒めます。
5. 5
   火を弱中火に下げます。クリームチーズと牛乳をスキレットに加え、チーズが溶けて滑らかなソースになるまで軽く混ぜます。
6. 6
   ソースが軽く煮立ったら、黒こしょうで味を調えます。
7. 7
   茹で上がったチーズとトリュフのラビオリをスキレットに丁寧に入れ、クリーミーなソースが絡むように和えます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたゆで汁を加えて調整してください。
8. 8
   仕上げに冷凍パセリを散らし、火から下ろしてすぐにお召し上がりください。