Romige ravioli met verse champignons en truffel

Name: Romige ravioli met verse champignons en truffel
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 9 oz Kaas- en truffelravioli; 3.5 oz Witte champignons; 3.5 oz Kastanjechampignons; 2 tbsp Boter; 2 cloves Knoflook; 3 tbsp Roomkaas; 0.5 cup Melk; 0.5 tsp Zwarte peper; 1 tbsp Diepvriespeterselie

VegetarischBinnen 30 minDinerComfortfood • Romantisch dinerItaliaans

Makkelijk

25minuten

468kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een rijke, fluweelzachte knoflookroomsaus gemaakt met verse witte en bruine champignons die perfect passen bij je aardse truffelravioli.

Welkom bij je nieuwe favoriete doordeweekse diner: Romige ravioli met verse champignons en truffel. Als je zin hebt in iets dat voelt als een luxe restaurantmaaltijd maar thuis slechts 25 minuten duurt, dan is dit recept de ultieme oplossing. We beginnen met kant-en-klare kaas- en truffelravioli, wat het perfecte canvas is voor onze rijke, zelfgemaakte saus. De echte ster van dit gerecht is de aardse combinatie van witte en kastanjechampignons. Door ze ongestoord in een beetje boter te bakken, ontwikkelen ze een diepe, gekaramelliseerde buitenkant die de rijke truffelsmaak in de pasta prachtig weerspiegelt. Zodra de champignons goudbruin zijn, wordt de geurige knoflook zachtjes gefruit om de aromatische oliën in de pan vrij te geven. De fluweelzachte saus komt moeiteloos samen door toevoeging van roomkaas en melk. Het smelt tot een dikke consistentie die aan elk stukje ravioli blijft plakken, waardoor elke hap decadent is. Of je nu een snel diner voor een date night bereidt of gewoon behoefte hebt aan een troostende kom pasta na een lange dag, deze romige ravioli stelt op elk niveau gerust. De zwarte peper voegt een subtiele warmte toe, terwijl een snufje peterselie voor een vleugje kleur en frisheid zorgt. Het is snel, ongecompliceerd en ongelooflijk smaakvol. Vergeet niet een scheutje van je zetmeelrijke kookvocht te bewaren om te garanderen dat de saus prachtig emulgeert, voor een glanzende afwerking die er fantastisch uitziet en smaakt.

Ingrediënten

250 g Kaas- en truffelravioli (1 standaardverpakking)
100 g Witte champignons (ongeveer 1 kopje, in plakjes)
100 g Kastanjechampignons (ongeveer 1 kopje, in plakjes)
2 el Boter
2 teentjes Knoflook
3 el Roomkaas
120 ml Melk
0.5 tl Zwarte peper
1 el Diepvriespeterselie

Instructies

1
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de kaas- en truffelravioli volgens de instructies op de verpakking. Bewaar ongeveer een kwart kopje van het zetmeelrijke kookvocht voordat je de pasta afgiet.
2
Terwijl de pasta kookt, verwarm je een koekenpan op middelhoog vuur en smelt je de boter. Voeg de plakjes witte champignons en kastanjechampignons toe.
3
Bak de champignons 4 tot 5 minuten ongestoord, zodat ze hun vocht kunnen loslaten en een mooie goudbruine kleur krijgen.
4
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak nog 1 tot 2 minuten door, totdat de knoflook heerlijk geurt en iets zachter is geworden.
5
Zet het vuur middelaag. Voeg de roomkaas en melk toe aan de pan en roer voorziktig terwijl de kaas smelt tot een gladde saus.
6
Zodra de saus zachtjes pruttelt, breng je deze op smaak met de zwarte peper.
7
Schep de gekookte kaas- en truffelravioli voorzichtig door de saus, zodat de pasta overal bedekt is. Als de saus te dik lijkt, roer dan een scheutje van het bewaarde kookvocht erdoor.
8
Garneer het gerecht met de diepvriespeterselie, haal van het vuur en serveer direct.

Chefstips

•Truffelsmaak past ongelooflijk goed bij parmezaanse kaas; als je nog wat in de koelkast hebt liggen, rasp er dan een beetje over vlak voor het serveren.
•Wees voorzichtig bij het mengen van de gekookte ravioli door de saus, aangezien verse pasta-kussentjes kunnen openbreken als je te krachtig roert.
•Voeg geen zout toe aan de champignons terwijl ze bakken; wacht tot ze bruin zijn, anders gaan ze stomen in plaats van karamelliseren.