Bát Poke Cá Hồi và Diêm Mạch Khỏe Mạnh
Dễ
20 phút
640 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một bát ăn kiêng đầy dinh dưỡng với cá hồi sống chuẩn sushi, hạt diêm mạch mềm xốp và salsa bơ-dưa leo tươi mát rưới sốt chanh miso.
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn tươi ngon, rực rỡ và vô cùng bổ dưỡng, món Bát Poke Cá Hồi và Diêm Mạch Khỏe Mạnh này chắc chắn sẽ trở thành món chính trong thực đơn của bạn. Chuẩn bị một bữa tối ăn kiêng không có nghĩa là phải hy sinh hương vị, và công thức này chứng minh điều đó. Bằng cách sử dụng cá hồi chuẩn sushi thượng hạng, bạn không cần dùng đến dầu mỡ nấu nướng nặng nề, giữ cho món ăn thanh đạm trong khi cung cấp một lượng lớn axit béo Omega-3 tốt cho tim mạch. Nền tảng của Bát Poke Cá Hồi và Diêm Mạch Khỏe Mạnh là hạt diêm mạch (quinoa) giàu protein, có chỉ số đường huyết thấp hơn và hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều so với cơm trắng truyền thống. Phần nền này hấp thụ tuyệt vời nước sốt đậm đà vị umami làm từ tương miso trắng, nước tương, một chút mật ong và nước cốt chanh tươi. Một chút cay nhẹ của Gochugaru nâng tầm hương vị mà không làm lấn át vị tinh tế của cá. Kết cấu là yếu tố quan trọng trong bất kỳ bát poke ngon nào, đó là lý do chúng tôi kết hợp dưa leo giòn mát và bơ béo ngậy. Cả hai đều tuyệt vời cho một bữa tối ăn kiêng vì chúng giúp no lâu và cung cấp các vi chất dinh dưỡng quan trọng. Thay vì hạt mè thông thường, một lớp hạt chia rắc lên trên mang lại độ giòn thú vị, bổ sung thêm chất béo lành mạnh ve chất xơ. Với các loại thảo mộc tươi như hành tăm và ngò rí để làm bừng sáng từng miếng ăn, món Bát Poke Cá Hồi và Diêm Mạch Khỏe Mạnh này hoàn thành trong chưa đầy 20 phút, trở thành bữa ăn tối ưu, lành mạnh và thỏa mãn cho hai người.
Nguyên Liệu
- 300 g Cá hồi chuẩn Sushi
- 90 g Hạt diêm mạch (Quinoa)
- 0.5 trái vừa Dưa leo
- 1 trái vừa Bơ
- 2 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh Chanh (vắt lấy nước)
- 1 muỗng cà phê Tương Miso trắng
- 1 muỗng cà phê Mật ong
- 0.5 muỗng cà phê Ớt bột Gochugaru
- 2 muỗng canh Ngò rí tươi
- 1 muỗng canh Hành tăm (Chives)
- 1 muỗng cà phê Hạt chia
- 10 oz Cá hồi chuẩn Sushi
- 0.5 chén Hạt diêm mạch (Quinoa)
- 0.5 trái vừa Dưa leo
- 1 trái vừa Bơ
- 2 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh Chanh (vắt lấy nước)
- 1 muỗng cà phê Tương Miso trắng
- 1 muỗng cà phê Mật ong
- 0.5 muỗng cà phê Ớt bột Gochugaru
- 2 muỗng canh Ngò rí tươi
- 1 muỗng canh Hành tăm (Chives)
- 1 muỗng cà phê Hạt chia
Hướng dẫn
- 1Bước 1: Rửa sạch hạt diêm mạch dưới vòi nước lạnh. Trong một nồi vừa, kết hợp hạt diêm mạch với 1 chén nước. Đun sôi, sau đó đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong 15 phút cho đến khi nước được hấp thụ hết.
- 2Bước 2: Trong khi hạt diêm mạch chín, cắt cá hồi chuẩn sushi, dưa leo và bơ thành các khối vuông vừa ăn.
- 3Bước 3: Trong một bát nhỏ, đánh đều nước tương, nước chanh, tương miso trắng, mật ong và gochugaru để làm nước sốt.
- 4Bước 4: Băm nhỏ ngò rí tươi và hành tăm.
- 5Bước 5: Dùng nĩa làm tơi hạt diêm mạch đã chín và chia đều vào hai bát.
- 6Bước 6: Cho cá hồi chuẩn sushi, dưa leo và bơ đã cắt khối lên trên các bát.
- 7Bước 7: Rưới nước sốt chanh miso lên bát, sau đó trang trí với ngò rí tươi, hành tăm và rắc một ít hạt chia để thêm độ giòn.
Mẹo của đầu bếp
- •Đảm bảo cá hồi của bạn được dán nhãn cụ thể là 'chuẩn sushi' (sushi-grade) hoặc 'chuẩn sashimi' để ăn sống an toàn.
- •Để hạt diêm mạch nguội vài phút trước khi xếp bát để nó không làm ấm cá hồi sống.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy