얼티밋 크리미 맥앤치즈

Name: 얼티밋 크리미 맥앤치즈
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 cup 파스타; 2 tbsp 버터; 2 tbsp 밀가루; 1 cup 우유; 0.25 cup 크림치즈; 3 slices 아메리칸 치즈; 1 cup 모짜렐라 치즈; 0.5 tsp 마늘 가루; 0.25 tsp 파프리카 가루; 0.5 tsp 소금; 0.25 tsp 후추

베지테리언30분 이내팬 조리점심 • 저녁소울푸드

쉬움

20분

650kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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크림치즈, 모짜렐라, 아메리칸 치즈를 혼합하여 만든 풍부하고 부드러운 맛의 정통 컴포트 푸드, 스토브탑 맥앤치즈입니다.

얼티밋 크리미 맥앤치즈 레시피에 오신 것을 환영합니다! 이 요리는 평범한 저녁 식사를 최고의 안식처로 바꿔줄 것입니다. 부드럽고 풍부하며 실패 없는 스토브탑 맥앤치즈를 찾고 계셨다면 제대로 찾아오셨습니다. 이 얼티밋 크리미 맥앤치즈의 비결은 크림치즈, 아메리칸 치즈, 가공 모짜렐라의 영리한 조합으로 만든 믿을 수 없을 정도로 매끄러운 소스에 있습니다. 어떤 미식가들은 정통 치즈 덩어리만을 고집할 수도 있지만, 사실 가공 치즈는 녹는 과정에서 요리의 비밀 병기가 됩니다. 가공 치즈에는 소스가 분리되거나 덩어리지지 않게 하는 특수 유화제가 들어 있어 매번 고급스럽고 윤기 나는 마무리를 보장합니다. 이 얼티밋 크리미 맥앤치즈는 단 20분 만에 완성되므로 바쁜 평일 저녁, 빠른 점심, 또는 따뜻하고 추억을 불러일으키는 음식이 그리울 때 언제든 완벽한 해결책이 됩니다. 먼저 파스타를 알덴테 상태로 삶아 풍부한 소스에 버무렸을 때 형태가 완벽하게 유지되도록 합니다. 소스의 베이스는 버터와 밀가루로 만든 클래식 루(roux)이며, 우유를 부어 완벽하게 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 치즈를 넣는 순간 마법이 시작됩니다. 크림치즈는 풍미의 균형을 잡아주는 약간의 산미를 더하고, 아메리칸 치즈와 가공 모짜렐라는 끈적하고 고소하게 녹아내립니다. 마늘 가루, 파프리카, 소금, 후추 한 꼬집은 풍미를 한 단계 끌어올려 적절한 감칠맛을 더해줍니다. 순수하고 온전한 편안함을 담은 한 그릇을 즐길 준비를 하세요!

재료

200 g 파스타 (건면 기준 약 2컵)
30 g 버터 (약 2큰술)
15 g 밀가루 (약 2큰술)
240 ml 우유
60 g 크림치즈 (약 1/4컵)
60 g 아메리칸 치즈 (3장)
100 g 모짜렐라 치즈 (다지거나 찢은 상태로 약 1컵)
0.5 tsp 마늘 가루
0.25 tsp 파프리카 가루
0.5 tsp 소금
0.25 tsp 후추

만드는 법

1
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지의 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
2
같은 냄비나 큰 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 뿌리고 연한 황금색이 될 때까지 1분간 끊임없이 젓습니다.
3
덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 우유를 서서히 붓습니다. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓입니다.
4
불을 약불로 줄입니다. 크림치즈, 아메리칸 치즈, 모짜렐라 치즈를 넣고 젓습니다.
5
마늘 가루, 파프리카, 소금, 후추를 넣습니다. 치즈가 완전히 녹고 소스가 완벽하게 부드러워질 때까지 부드럽게 젓습니다.
6
삶은 파스타를 치즈 소스에 넣고, 모든 면에 소스가 골고루 묻도록 잘 버무립니다. 뜨겁고 크리미할 때 즉시 서빙하세요!

셰프의 꿀팁

•가공 치즈를 사용하기 때문에 아주 아름답게 녹을 것입니다! 가공 치즈의 유화제는 소스가 분리되지 않고 매우 부드럽고 크리미하게 유지되도록 보장합니다.
•치즈가 다 녹은 후 소스가 취향보다 약간 너무 걸쭉하다면, 원하는 농도가 될 때까지 우유를 조금 더 추가하세요.
•파스타를 권장 시간보다 약 1분 정도 덜 삶으세요. 그래야 뜨거운 치즈 소스에 섞었을 때 너무 퍼지지 않습니다.