क्लासिक नो-बेक चीज़केक
शाकाहारीबिना पकाएडेज़र्ट
आसान
20मिनट
500kcal
8लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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एक समृद्ध, मलाईदार और क्लासिक नो-बेक चीज़केक जिसमें मीठा, मक्खन जैसा वेफर क्रस्ट है।
एक दोषरहित क्लासिक नो-बेक चीज़केक बनाने के लिए परम गाइड में आपका स्वागत है। यदि आप कभी वॉटर बाथ, फटने वाली ऊपरी सतह, या ओवरबेकिंग से डरे हुए रहे हैं, तो यह क्लासिक नो-बेक चीज़केक एकदम सही समाधान है। यह पारंपरिक बेक्ड चीज़केक का सारा समृद्ध, तीखा और मलाईदार स्वाद प्रदान करता है लेकिन इसमें बिल्कुल भी ओवन समय की आवश्यकता नहीं होती है! क्रीम चीज़, चीनी और व्हिपिंग क्रीम जैसी सरल, रोजमर्रा की सामग्री के साथ, आप एक शानदार मिठाई तैयार कर सकते हैं जिसका स्वाद किसी हाई-एंड बेकरी जैसा होता है। एक सफल नो-बेक चीज़केक की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आपकी क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर पूरी तरह से नरम हो—यह एक रेशमी, गांठ-रहित बैटर सुनिश्चित करता है जो ठंडी व्हिप्ड क्रीम के साथ खूबसूरती से मिल जाता है। व्हिप्ड क्रीम संरचना के रूप में कार्य करती है, जिससे चीज़केक को एक हल्का, बादल जैसा बनावट मिलता है जबकि ठंडा होने के बाद पूरी तरह से स्लाइस करने के लिए पर्याप्त दृढ़ता बनी रहती है। मक्खन जैसा वेफर क्रस्ट एक मीठा और थोड़ा कुरकुरा आधार बनाता है जो फिलिंग में मिलाए गए ताजे नींबू के रस के खट्टेपन के साथ शानदार ढंग से जुड़ता है। यह क्लासिक नो-बेक चीज़केक डिनर पार्टियों, छुट्टियों, या किसी भी अवसर के लिए एक शानदार रेसिपी है जब आप रसोई में घंटों बिताए बिना अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए पर्याप्त समय दें—धैर्य इस रेसिपी का एकमात्र कठिन हिस्सा है! इसे सादा ही खूबसूरती से परोसें, या ताजे बेरीज, चॉकलेट की एक शानदार बूंदा बांदी, या एक सुरुचिपूर्ण फल कॉम्पोट के साथ सजाएं।
सामग्री
- 150 ग्राम वेफर्स (1.5 कप)
- 60 ग्राम मक्खन (1/4 कप)
- 450 ग्राम क्रीम चीज़ (2 कप)
- 150 ग्राम चीनी (3/4 कप)
- 240 मिली व्हिपिंग क्रीम (1 कप)
- 0.5 मध्यम नींबू (लगभग 1 बड़ा चम्मच रस)
निर्देश
- 1चरण 1: वेफर्स को बारीक कुचलकर चूरा बना लें और उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- 2चरण 2: एक समान क्रस्ट बनाने के लिए वेफर मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे मजबूती से दबाएं। जब आप फिलिंग तैयार करें तब तक इसे सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- 3चरण 3: एक बड़े कटोरे में, नरम क्रीम चीज़ और चीनी को पूरी तरह से चिकना और गांठ-रहित होने तक एक साथ फेंटें।
- 4चरण 4: मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें और मिलने तक फेंटें।
- 5चरण 5: एक अलग कटोरे में, ठंडी व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ (stiff peaks) न बन जाएँ।
- 6चरण 6: स्पैटुला का उपयोग करके व्हिप्ड व्हिपिंग क्रीम को क्रीम चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएं। हल्का मिक्स करें जब तक कि कोई सफेद धारियाँ न रहें, ध्यान रहे कि क्रीम की हवा न निकल जाए।
- 7चरण 7: फिलिंग को अपने ठंडे क्रस्ट पर समान रूप से डालें और स्पैटुला से ऊपरी सतह को चिकना करें।
- 8चरण 8: पैन को कसकर ढक दें और कम से कम 6 घंटे, या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि चीज़केक काटने से पहले पूरी तरह से सख्त और सेट न हो जाए।
शेफ के नुस्खे
- •सुनिश्चित करें कि आपकी क्रीम चीज़ पूरी तरह से कमरे के तापमान पर हो ताकि वह चीनी के साथ आसानी से फिट सके। यदि यह ठंडी है, तो गांठें बन जाएंगी।
- •इसके विपरीत, आपकी व्हिपिंग क्रीम फ्रिज से सीधे बहुत ठंडी होनी चाहिए ताकि वह सख्त चोटियों (stiff peaks) में व्हिप हो सके।
- •क्रीम चीज़ में व्हिप्ड क्रीम मिलाते समय, बैटर को यथासंभव हवादार रखने के लिए स्पैटुला के साथ धीरे से 'अंडर-एंड-ओवर' मोशन का उपयोग करें।
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