عدس أحمر مطهو مع السبانخ والكركم

Name: عدس أحمر مطهو مع السبانخ والكركم
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.75 cup عدس أحمر; 1 unit بصل; 2 cloves ثوم; 14 oz طماطم مقطعة معلبة; 4 cup سبانخ صغيرة طازجة; 2 tbsp زيت زيتون; 1 tsp كركم مطحون; 1 cup مرق خضار

نباتي • نباتي صرف (فيغان) • بدون غلوتينأقل من 30 دقيقةعالغاز • بطنجرة وحدةعشاء • غداءأكل بيت بدفّي القلبمتوسطي

وسط

25دقيقة

340سعرة

2شخصين

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

وجبة سريعة في قدر واحد من العدس الأحمر، غنية بالبروتين والمكونات المضادة للالتهابات، مثالية لصحة الدماغ.

هل تبحث عن فكرة لوجبة سريعة ودافئة وصحية للغاية؟ العدس الأحمر المطهو مع السبانخ والكركم هو الحل الأمثل الذي يتماشى تمامًا مع مبادئ حمية MIND. تعتمد وصفة العدس الأحمر المطهو مع السبانخ والكركم على مكونات ذات تأثير مثبت في دعم الوظائف الإدراكية وصحة الجهاز العصبي. العدس الأحمر مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف التي تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر حيوي للتركيز. إضافة السبانخ الطازجة توفر حمض الفوليك الضروري وفيتامين K، بينما الكركم – المعروف بخصائصه القوية المضادة للالتهابات بفضل احتوائه على الكركمين – يجعل هذا الطبق غذاءً فائقًا (superfood) لدماغك. يستغرق تحضير العدس الأحمر المطهو مع السبانخ والكركم أقل من 30 دقيقة، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا رائعًا للأيام المزدحمة. مزيج العدس الكريمي مع التوابل العطرية وزيت الزيتون يخلق طبقًا مشبعًا بمذاق رائع سواء تم تناوله بمفرده أو مع الخبز الكامل. إنه مثال كلاسيكي للمطبخ المتوسطي بنسخة حديثة ومعززة للصحة.

المكونات

150 جم عدس أحمر (حوالي ¾ كوب)
1 حبة بصل
2 فص ثوم
400 جم طماطم مقطعة معلبة (علبة واحدة)
100 جم سبانخ صغيرة طازجة (حوالي 4 حفنات)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
250 مل مرق خضار

طريقة التحضير

1
افرم البصل والثوم ناعماً.
2
سخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة وشوح البصل حتى يصبح شفافاً.
3
أضف الثوم والكركم وقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحة التوابل.
4
أضف العدس الجاف، وقلبه مع القاعدة العطرية، ثم صب مرق الخضار والطماطم المقطعة المعلبة.
5
يُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى ينضج العدس ويمتص معظم السائل.
6
في النهاية، أضف السبانخ الصغيرة وقلب حتى تذبل الأوراق بفعل الحرارة.
7
يُتبل الطبق بقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً قبل التقديم.

نصائح الشيف

•أضف دائماً رشة من الفلفل الأسود للأطباق التي تحتوي على الكركم؛ فالبيبيرين الموجود فيه يزيد من امتصاص الكركمين بشكل كبير.
•إذا كنت تفضل قواماً أخف، أضف القليل من المرق في نهاية الطهي.
•الطبق مذاقه رائع مع إضافة عصير الليمون الطازج قبل الأكل مباشرة.