Zengin ve Olgun Çedar Birası Çorbası

Vejetaryen60 Dakikanın AltındaOcaktaAkşam YemeğiAnne Yemeğiİngiliz/İrlanda
Orta 35 dakika 520 kcal 4 porsiyon

MAKROLAR

porsiyon başına
Protein
Yağ
Karbonhidrat
Şeker
Lif
Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Yaşlandırılmış çedarın keskin tadını esmer biranın derin, malt notalarıyla birleştiren sofistike, kadifemsi bir çorba.

Mutfakta olgunluktan bahsettiğimizde, hiçbir şey gerçek bir Olgun Çedar Birası Çorbası'nın keskin, kristalleşmiş karmaşıklığının yerini tutamaz. Bu, sıradan bir kafeterya peynir çorbası değildir; gerçekten parlaması için yüksek kaliteli, yaşlandırılmış peynir gerektiren yetişkinlere uygun, sofistike bir huzur kasesidir. Sır, keskin olgun çedar ile iyi bir bira veya stout'un maltlı acılığı arasındaki etkileşimde yatar. Peynirin yaşlandırma süreci umami aromalarını yoğunlaştırarak, krema bazının zenginliğini dengeleyen fındıksı, tuzlu bir omurga sağlar. Soğuk bir akşam veya rafine bir pub usulü öğle yemeği için ideal olan bu çorba, yanındaki çıtır ekşi mayalı ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Klasik bir meyane (roux) hazırlayarak başlıyoruz, ancak asıl sihir, pürüzsüz bir doku elde etmek ve peynirin kesilmesini önlemek için olgun çedar ateşten alındıktan sonra yavaşça karıştırıldığında gerçekleşir. Worcestershire sosu ve bir tutam Dijon hardalı ilavesi, peynirin doğal keskinliğini artırır. Doyurucu ve derin lezzetli bir öğün arıyorsanız, bu Olgun Çedar Birası Çorbası nihai seçimdir. Bir ana yemek olacak kadar doyurucu, bir biftek yemeği için başlangıç olacak kadar zariftir. Yaşlandırılmış malzemelerin dünyasına dalın ve zamanın yarattığı lezzet farkını tadın.

Malzemeler

  • 60 g Tuzsuz Tereyağı
  • 1 orta boy Sarı Soğan
  • 2 diş Sarımsak Dişi
  • 40 g Çok Amaçlı Un
  • 350 ml Esmer Bira veya Stout
  • 500 ml Tavuk veya Sebze Suyu
  • 240 ml Sıvı Krema
  • 340 g Ekstra Olgun Çedar Peyniri
  • 1 ymk kaşığı Worcestershire Sosu
  • 2 çy kaşığı Dijon Hardalı

Yapılışı

  1. 1
    Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
  2. 2
    Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
  3. 3
    Unu soğanların üzerine serpin ve çiğ un tadı gidene kadar 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
  4. 4
    Topaklanmayı önlemek için sürekli çırparak birayı ve tavuk suyunu yavaşça dökün. Hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın.
  5. 5
    Sıvı kremayı, Worcestershire sosunu ve Dijon hardalını karıştırın. Hafifçe kaynamaya başlayınca ateşi kısığa getirin.
  6. 6
    (İsteğe bağlı) Soğan parçaları içermeyen tamamen pürüzsüz bir doku tercih ederseniz, çorbayı püre haline getirmek için bir el blenderi kullanın.
  7. 7
    Tencereyi ocaktan tamamen alın. Bu, peynirin kesilmesini önlemek için kritiktir.
  8. 8
    Rendelenmiş Olgun Çedar Peynirini her seferinde bir avuç olacak şekilde, tamamen eriyip pürüzsüzleşene kadar yavaşça yedirin.
  9. 9
    Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin ve hemen servis yapın.

Şef Tüyoları

  • •Blok peynir alın ve kendiniz rendeleyin; önceden rendelenmiş peynirler çorbaları kumlu yapan topaklanma önleyici maddeler içerir.
  • •Peyniri ekledikten sonra çorbanın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde kesilir.
  • •Daha hafif bir lezzet için bira veya stout yerine Lager bira kullanın.
Tarif Sahibi
Kitchen Buddy Şef

Bunu pişirmek için her şeyin var mı?

Tahmin etme. Kitchen Buddy, kilerini takip ederek "Pişirmeye Hazır" olup olmadığını görür. Bir şey mi eksik? Tek dokunuşla akıllı alışveriş listene ekle.

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin