藜麦蓝莓核桃沙拉
纯素食 • 素食 • 无麸质 • 无乳制品30分钟以内高蛋白 • 营养均衡午餐 • 晚餐地中海菜
中等
20分钟
420千卡
2人
一款支持大脑健康的营养沙拉，将 MIND 饮食法中的超级食物完美融合，美味可口。
这款藜麦蓝莓核桃沙拉是 MIND 饮食原则的精华，专为大脑健康和预防神经退行性疾病而设计。该食谱中的成分组合并非偶然——每种元素都发挥着重要的健康功能。主角是藜麦蓝莓核桃沙拉，它提供了大量的抗氧化剂和 Omega-3 脂肪酸。藜麦作为基础，富含蛋白质和纤维，可提供持久的饱腹感。蓝莓被誉为超级食物，由于其改善认知功能的能力，是 MIND 饮食的关键组成部分。添加的核桃支持神经元工作，而新鲜的嫩菠菜则提供必需的叶酸和维生素 K。整道菜淋上橄榄油，有助于脂溶性维生素的吸收，是地中海饮食中最健康的选择。通过制作这款藜麦蓝莓核桃沙拉，您正在投资于自己的记忆力和注意力。沙拉的味道极其平衡——水果的甜味与核桃的微苦以及柠檬酱汁的清新形成了鲜明对比。这是工作日轻便午餐或营养晚餐的理想选择，既不会在睡前增加消化系统的负担，又能为大脑提供最好的滋养。
食材
- 90 克 藜麦（干） (约 ½ 杯)
- 60 克 嫩菠菜 (约 2 大把)
- 125 克 蓝莓 (约 1 杯)
- 30 克 核桃 (约 ¼ 杯)
- 100 克 罐装鹰嘴豆 (约 ½ 杯)
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 大勺 柠檬汁
做法
- 1在筛网上冲洗藜麦，然后根据包装说明在盐水中煮熟（通常需要 12-15 分钟）。静置至冷却。
- 2在大碗中混合煮熟的藜麦和新鲜的嫩菠菜。
- 3加入沥干的鹰嘴豆、蓝莓和切碎的核桃。
- 4在一个小容器中调制酱汁，混合橄榄油和柠檬汁。可以根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。
- 5在沙拉上淋上酱汁，食用前轻轻搅拌所有食材。
大厨小贴士
- •如果您想增加饱腹感，可以向沙拉中添加烤鸡胸肉或一块烤三文鱼。
- •藜麦可以提前一天煮好并存放在冰箱中——冷藏后的藜麦在沙拉中口感更佳。
- •您可以用覆盆子或草莓代替蓝莓——MIND 饮食法推荐所有的浆果类水果。
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食谱作者
Kitchen Buddy 厨师