Kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti

Name: Kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 cup Kvinoa (kuiva); 2 cup Babypinaatti; 1 cup Mustikat tai pensasmustikat; 0.25 cup Saksanpähkinät; 0.5 cup Säilykekikherneet; 2 tbsp Extra-neitsytoliiviöljy; 1 tbsp Sitruunamehu

Vegaaninen • Kasvissyöjä • Gluteeniton • MaidotonAlle 30 minKorkeaproteiininen • TasapainoinenLounas • IllallinenVälimerellinen

Keskivaikea

20minuuttia

420kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ravitseva aivoterveyttä tukeva salaatti, joka yhdistää MIND-ruokavalion superruoat herkulliseksi kokonaisuudeksi.

Tämä kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti on MIND-ruokavalion periaatteiden ydin, joka on kehitetty tukemaan aivoterveyttä ja suojaamaan hermostoa rappeuttavilta sairauksilta. Tämän reseptin ainesosien yhdistelmä ei ole sattumaa – jokaisella ainesosalla on tärkeä terveyttä edistävä tehtävä. Pääosassa on kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti, joka tarjoaa tehokkaan annoksen antioksidantteja ja omega-3-rasvahappoja. Kvinoa toimii runsaasti proteiinia ja kuitua sisältävänä pohjana, mikä takaa pitkäkestoisen kylläisyyden. Superruoaksi tunnustetut mustikat ovat MIND-ruokavalion keskeinen osa niiden kyvyn vuoksi parantaa kognitiivisia toimintoja. Saksanpähkinöiden lisääminen tukee neuronien toimintaa, ja tuore pinaatti tarjoaa välttämätöntä foolihappoa ja K-vitamiinia. Kokonaisuus on viimeistelty oliiviöljyllä, joka helpottaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä ja on Välimeren keittiön terveellisin valinta. Valmistamalla tämän kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatin investoit muistiisi ja keskittymiskykyysi. Salaatin maku on erittäin tasapainoinen – marjojen makeus kohtaa pähkinöiden kevyen karvauden ja sitruunadressingin raikkauden. Se on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi töihin tai ravitsevaksi illalliseksi, joka ei kuormita ruoansulatusta ennen nukkumaanmenoa, vaan tarjoaa aivoillesi parasta mahdollista ravintoa.

Ainesosat

90 g Kvinoa (kuiva) (noin ½ kuppia)
60 g Babypinaatti (noin 2 isoa kourallista)
125 g Mustikat tai pensasmustikat (noin 1 kuppi)
30 g Saksanpähkinät (noin ¼ kuppia)
100 g Säilykekikherneet (noin ½ kuppia)
2 rkl Extra-neitsytoliiviöljy
1 rkl Sitruunamehu

Ohjeet

1
Huuhtele kvinoa siivilässä ja keitä se sitten suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 12–15 minuuttia). Anna jäähtyä.
2
Sekoita suuressa kulhossa keitetty kvinoa ja tuore babypinaatti.
3
Lisää valutetut kikherneet, mustikat ja hienonnetut saksanpähkinät.
4
Valmista kastike pienessä astiassa sekoittamalla oliiviöljy ja sitruunamehu. Voit lisätä ripauksen suolaa ja pippuria maun mukaan.
5
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita kaikki ainekset varovasti ennen tarjoilua.

Kokin vinkit

•Jos haluat lisätä ruokaisuutta, voit lisätä salaattiin paistettua broilerin rintafileetä tai palan paistettua lohta.
•Kvinoan voi keittää jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa – kylmänä se maistuu tässä salaatissa vielä paremmalta.
•Voit korvata mustikat vadelmilla tai mansikoilla – kaikki marjat ovat suositeltavia MIND-ruokavaliossa.