MIND-salaatti paahdetulla kikherneellä ja saksanpähkinöillä

Name: MIND-salaatti paahdetulla kikherneellä ja saksanpähkinöillä
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Babypinaatti; 15 oz Säilykekikherneet; 0.25 cup Saksanpähkinät; 1 count Avokado; 0.5 cup Pensasmustikat; 2 tbsp Ekstra-neitsytoliiviöljy; 1 tbsp Sitruunamehu; 1 tsp Kuivattu oregano

Vegaaninen • Kasvissyöjä • Gluteeniton • MaidotonAlle 30 minLounas • IllallinenVälimerellinen

Keskivaikea

25minuuttia

520kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ravinteikas aivoja tukeva salaatti, jossa yhdistyvät rapea kikherne, tuore pinaatti ja omega-3-rikkaat pähkinät.

MIND-salaatti paahdetulla kikherneellä ja saksanpähkinöillä on erinomainen valinta jokaiselle, joka haluaa huolehtia aivojensa terveydestä ja henkisestä suorituskyvystään pitkään. MIND-ruokavalio on nykyaikainen ravitsemuslähestymistapa, jossa yhdistyvät Välimeren ruokavalion ja DASH-ruokavalion parhaat ominaisuudet keskittyen tuotteisiin, joilla on todistetusti hermostoa suojaava vaikutus. Tämä nimenomainen MIND-salaatti paahdetulla kikherneellä ja saksanpähkinöillä perustuu vihreisiin lehtivihanneksiin, jotka ovat tämän ruokavaliomallin perusta. Quinoan sijaan käytämme kikherneitä, jotka tarjoavat välttämätöntä proteiinia ja kuitua huolehtien vakaasta verensokeritasosta. Saksanpähkinät, jotka muistuttavat muodoltaan ihmisen aivoja, ovat syystäkin keskeinen ainesosa – ne ovat yksi parhaista kasviperäisistä omega-3-rasvahappojen lähteistä. Tästä kokonaisuudesta löydät myös pensasmustikoita, joita pidetään yhtenä hermoston terveellisimmistä hedelmistä korkean antioksidanttipitoisuutensa ansiosta. MIND-salaatti paahdetulla kikherneellä ja saksanpähkinöillä ei ole vain vitamiinipommi, vaan myös täyttävä ateria, joka avokadon ja oliiviöljyn ansiosta tarjoaa terveellisiä rasvoja helpottamaan vitamiinien imeytymistä. Tämän annoksen valmistaminen vie alle 30 minuuttia, mikä tekee siitä täydellisen idean terveelliseksi lounaaksi kiireisen päivän aikana.

Ainesosat

60 g Babypinaatti (noin 3 kuppia väljästi aseteltuna)
240 g Säilykekikherneet (1 tölkki)
30 g Saksanpähkinät (1 kourallinen)
1 kpl Avokado
75 g Pensasmustikat (puoli kuppia)
2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
1 rkl Sitruunamehu
1 tl Kuivattu oregano

Ohjeet

1
Valuta säilykekikherneet ja kuivaa ne talouspaperilla.
2
Kuumenna ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä pannulla, lisää kikherneet ja kuivattu oregano. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat hieman rapeita.
3
Pese sillä välin babypinaatti ja siirrä se suureen kulhoon.
4
Leikkaa avokado kuutioiksi ja hienonna saksanpähkinät pienemmiksi paloiksi.
5
Lisää pinaatin joukkoon kulhoon lämpimät kikherneet, avokado, saksanpähkinät ja pensasmustikat.
6
Valuta päälle loput ekstra-neitsytoliiviöljystä ja sitruunamehusta. Sekoita varovasti ennen tarjoilua.

Kokin vinkit

•MIND-ruokavalion vaikutuksen tehostamiseksi voit paahtaa saksanpähkinöitä kevyesti kuivalla pannulla, mikä tuo niiden aromin paremmin esiin.
•Jos pidät voimakkaammista mauista, voit lisätä kastikkeeseen hieman dijon-sinappia.
•Voit paahtaa kikherneet uunissa (200 °C:ssa 20 minuuttia), jos sinulla on enemmän aikaa – silloin niistä tulee vielä rapeampia.