烤鹰嘴豆核桃MIND饮食沙拉
纯素食 • 素食 • 无麸质 • 无乳制品30分钟以内午餐 • 晚餐地中海菜
中等
25分钟
520千卡
2人
一款支持大脑功能的营养沙拉，结合了酥脆的鹰嘴豆、新鲜嫩菠菜和富含Omega-3的核桃。
烤鹰嘴豆核桃MIND饮食沙拉是任何想要长期维护大脑健康和思维敏捷的人的绝佳选择。MIND饮食是一种现代营养方案，结合了地中海饮食和DASH饮食的优点，专注于具有经证实的神经保护作用的食物。这款特定的烤鹰嘴豆核桃MIND饮食沙拉以绿叶蔬菜为基础，这是该饮食模式的基石。我们使用鹰嘴豆代替藜麦，它提供必要的蛋白质和纤维，有助于维持血糖水平稳定。形状酷似人脑的核桃是有充分理由成为关键成分的——它是Omega-3脂肪酸的最佳植物来源之一。在这款组合中，您还会发现蓝莓，由于其高抗氧化成分，蓝莓被公认为是对神经系统最健康的水果之一。烤鹰嘴豆核桃MIND饮食沙拉不仅是一颗营养炸弹，更是一顿令人满足的餐点，由于添加了牛油果和橄榄油，它提供了有助于维生素吸收的健康脂肪。准备这道菜只需不到30分钟，是繁忙工作日健康午餐的理想选择。
食材
- 60 克 嫩菠菜 (约3杯松散摆放)
- 240 克 罐装鹰嘴豆 (1罐)
- 30 克 核桃 (1把)
- 1 个 牛油果
- 75 克 蓝莓 (半杯)
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 大勺 柠檬汁
- 1 小勺 干牛至
做法
- 1沥干罐装鹰嘴豆，并用厨房纸巾擦干。
- 2在平底锅中加热一勺特级初榨橄榄油，加入鹰嘴豆和干牛至。用中火翻炒约10分钟，直到变得略微酥脆。
- 3在此期间，清洗嫩菠菜并放入大碗中。
- 4将牛油果切成小块，核桃切成碎块。
- 5在装有菠菜的碗中加入温热的鹰嘴豆、牛油果、核桃和蓝莓。
- 6淋上剩余的特级初榨橄榄油和柠檬汁。食用前轻轻拌匀。
大厨小贴士
- •为了增强MIND饮食的效果，您可以先将核桃在干锅中略微烘烤，以激发出它们的香气。
- •如果您喜欢更浓郁的口味，可以在酱汁中加入少许第戎芥末。
- •如果您时间充裕，可以将鹰嘴豆放入烤箱烘烤（200°C 烤20分钟），这样口感会更加酥脆。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师