رقائق البطاطس المقرمشة المنزلية

Name: رقائق البطاطس المقرمشة المنزلية
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb بطاطس كبيرة; 2 cup زيت نباتي للقلي; 1 tsp ملح

نباتي • نباتي صرف (فيغان) • بدون غلوتينأقل من 30 دقيقةعالغازسناكأكل بيت بدفّي القلب • بيحبوه الولاد

وسط

30دقيقة

250سعرة

2شخصين

الماكروز

للحصة

※غبروتين

◆غدهون

▣غكارب

◎غسكر

◇غألياف

نزل Kitchen Buddy ببلاش

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

طريقة احترافية لتحضير شيبس منزلي مقرمش جداً ولذيذ باستخدام مكونات أساسية.

تعتبر رقائق البطاطس المقرمشة المنزلية من ألذ المسليات التي يمكنك تحضيرها في مطبخك بمكونات بسيطة جداً. إن سر نجاح رقائق البطاطس المقرمشة المنزلية يكمن في تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جداً والتخلص من النشا الزائد لضمان الحصول على قوام ذهبي وهش. في هذه الوصفة، سنشرح لك كيف تحول حبات البطاطس العادية إلى رقائق البطاطس المقرمشة المنزلية تضاهي المنتجات الجاهزة بل وتتفوق عليها من حيث الجودة والنظافة. سنستخدم تقنية النقع في الماء البارد، وهي خطوة جوهرية لجعل البطاطس تفقد النشا الذي يسبب احتراقها بسرعة أو جعلها طرية. اختيار نوع الزيت المناسب ودرجة الحرارة الصحيحة يلعب دوراً كبيراً في النتيجة النهائية. يمكنك إضافة نكهات مختلفة مثل البابريكا أو مسحوق الثوم بعد القلي مباشرة لتعزيز الطعم. هذه الوصفة مثالية للأطفال ولجلسات العائلة، وهي بديل صحي أكثر للرقائق المصنعة لأنك تتحكم في كمية الملح ونوع الزيت المستخدم. استعد لتذوق أروع رقائق بطاطس مقرمشة منزلية صنعتها بيدك، مع قرمشة تدوم طويلاً ولون ذهبي جذاب يفتح الشهية.

المكونات

500 g بطاطس كبيرة (حبتان كبيرتان)
500 ml زيت نباتي للقلي (حوالي كوبين)
1 tsp ملح

طريقة التحضير

1
قشّر البطاطس واغسلها جيداً، ثم استخدم قطاعة الماندولين لتقطيعها إلى شرائح رقيقة جداً وشفافة.
2
انقع شرائح البطاطس في وعاء مليء بالماء البارد والثلج لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا.
3
صفِّ البطاطس وجففها تماماً باستخدام منشفة مطبخ نظيفة؛ التجفيف خطوة أساسية لضمان القرمشة.
4
سخن الزيت النباتي في المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
5
أضف شرائح البطاطس على دفعات صغيرة إلى الزيت النباتي الساخن، مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6
ارفع الرقائق وضعها على ورق ماص للزيت، ثم رش عليها الملح فوراً وهي لا تزال ساخنة لضمان ثباته.
7
اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم لتصل إلى أقصى درجات القرمشة.

نصائح الشيف

•للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى ماء النقع.
•تأكد من عدم وضع كمية كبيرة من البطاطس في المقلاة مرة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
•يجب أن تكون الشرائح رقيقة جداً؛ إذا كانت سميكة ستصبح لينة من الداخل.