Ev Yapımı Krem Şanti (Kremasız)

Hiç bir tatlı yaparken ağır kremanızın (heavy cream) bittiğini fark ettiğiniz oldu mu? Ev Yapımı Krem Şanti (Kremasız) yapmayı öğrenmek, tatlılarınızı defalarca kurtaracak bir fırıncılık hilesidir. Geleneksel krem şanti, havayı hapsetmek ve o güzel, kabarık tepeleri tutmak için genellikle %36 civarında olan yüksek yağ oranına dayanır. Bu yağ olmadan, normal süt sadece köpürür ve hemen söner. Ancak, bu zekice Ev Yapımı Krem Şanti (Kremasız) tarifi, bu yapıyı taklit etmek için gizli bir stabilize edici bileşen kullanır: aromasız jelatin! Bir miktar jelatini suda bekletip soğuk süte katarak hafifçe koyulaşmış bir baz oluşturursunuz. Bu soğutulmuş bazı elektrikli bir mikserle çırptığınızda, jelatin hava kabarcıklarını yakalayan ve tutan esnek bir ağ görevi görerek harika derecede hafif ve havadar bir köpük oluşturur. Marketlere gidemediğiniz anlarda pastalar, turtalar ve taze meyveler için mükemmel bir süslemedir. Bu Ev Yapımı Krem Şanti (Kremasız) görünüm ve his olarak gerçeğine çok benzese de, biraz daha hafif, hatmi benzeri bir dokuya sahip olduğunu ve en iyi hemen kullanıldığında veya soğuk tutulduğunda sonuç verdiğini unutmayın. Bir dokunuş pudra şekeri ve vanilya özütü ile tatlandırıldığında, kimse ağır süt ürünlerini atladığınızı tahmin bile edemeyecek. En sevdiğiniz ev yapımı ikramlara o görkemli, bulut benzeri bitişi sunan harika, daha düşük yağlı bir alternatiftir!