Kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti

Name: Kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 cup Kvinoa (kuiva); 2 cup Babypinaatti; 1 cup Mustikoita tai pensasmustikoita; 0.25 cup Saksanpähkinöitä; 0.5 cup Säilykekikherneitä; 2 tbsp Ekstra-neitsytoliiviöljy; 1 tbsp Sitruunamehu

Vegaaninen • Kasvissyöjä • Gluteeniton • MaidotonAlle 30 minKorkeaproteiininen • TasapainoinenLounas • IllallinenVälimerellinen

Keskivaikea

20minuuttia

420kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ravinteikas aivoterveyttä tukeva salaatti, joka yhdistää MIND-ruokavalion superruoat herkulliseksi kokonaisuudeksi.

Tämä kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti on MIND-ruokavalion periaatteiden ydin, luotu aivoterveyttä ja hermostosairauksien ehkäisyä silmällä pitäen. Tämän reseptin ainesosien yhdistelmä ei ole sattumaa – jokaisella osalla on tärkeä terveyttä edistävä tehtävä. Pääosassa on kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaatti, joka tarjoaa tehokkaan annoksen antioksidantteja ja omega-3-rasvahappoja. Kvinoa toimii proteiini- ja kuitupitoisena pohjana, joka takaa pitkäkestoisen kylläisyyden. Mustikat, joita pidetään superruokana, ovat keskeinen osa MIND-ruokavaliota niiden kognitiivisia toimintoja parantavan vaikutuksen vuoksi. Lisätyt saksanpähkinät tukevat neuronien toimintaa, ja tuore pinaatti tarjoaa välttämätöntä foolihappoa ja K-vitamiinia. Kokonaisuus on viimeistelty oliiviöljyllä, joka helpottaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä ja on Välimeren keittiön terveellisin valinta. Valmistamalla tätä kvinoa-mustikka-saksanpähkinäsalaattia investoit muistiisi ja keskittymiskykyysi. Salaatin maku on erittäin tasapainoinen – marjojen makeus kontrastoituu pähkinöiden kevyen karvauden ja sitruunaisen kastikkeen raikkauden kanssa. Se on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi töihin tai ravitsevaksi illalliseksi, joka ei kuormita ruoansulatusta ennen nukkumaanmenoa ja ruokkii samalla aivojasi parhaalla mahdollisella tavalla.

Ainesosat

90 g Kvinoa (kuiva) (noin ½ kuppia)
60 g Babypinaatti (noin 2 isoa kourallista)
125 g Mustikoita tai pensasmustikoita (noin 1 kuppi)
30 g Saksanpähkinöitä (noin ¼ kuppia)
100 g Säilykekikherneitä (noin ½ kuppia)
2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
1 rkl Sitruunamehu

Ohjeet

1
Huuhtele kvinoa siivilässä ja keitä se sitten suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 12–15 minuuttia). Anna jäähtyä.
2
Sekoita suuressa kulhossa keitetty kvinoa ja tuore babypinaatti.
3
Lisää valutettu kikherneet, mustikat ja hienonnetut saksanpähkinät.
4
Valmista kastike pienessä astiassa sekoittamalla oliiviöljy ja sitruunamehu. Voit lisätä ripauksen suolaa ja pippuria maun mukaan.
5
Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita ainekset varovasti ennen tarjoilua.

Kokin vinkit

•Jos haluat lisätä kylläisyyttä, voit lisätä salaattiin paistettua broilerin rintafileetä tai palan paistettua lohta.
•Kvinon voi keittää jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa – kylmänä se maistuu tässä salaatissa vielä paremmalta.
•Mustikat voi korvata vadelmilla tai mansikoilla – kaikki marjat ovat suositeltavia MIND-ruokavaliossa.