Appelsiini-sitruunaposset

Name: Appelsiini-sitruunaposset
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2.5 cup Kuohukerma; 0.75 cup Taloussokeri; 1 Sitruuna; 1 Appelsiini

Gluteeniton • KasvissyöjäAlle 15 minLiedellä • Max 5 raaka-ainettaJälkiruokaBrittiläinen/Irlantilainen

Helppo

15minuuttia

650kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Kermainen, raikas ja uskomattoman helppo brittiläinen jälkiruoka, joka hyytyy taianomaisesti ilman kananmunia tai liivatetta.

Jos etsit jälkiruokaa, joka tarjoaa maksimaalista tyylikkyyttä vähäisellä vaivalla, tämä appelsiini-sitruunaposset on puhdasta kulinaarista taikaa. Brittiläisessä historiassa vahvat juuret omaava perinteinen posset muuttaa vain kolme perusraaka-ainetta ylelliseksi, samettiseksi vanukkaaksi, joka tuntuu hienostuneen panna cottan ja täyteläisen sitrushedelmäkiisselin yhdistelmältä. Appelsiini-sitruunapossetin todellinen nerokkuus piilee sen kiehtovassa elintarvikekemiassa. Et tarvitse liivatetta, maissitärkkelystä tai kananmunia tämän jälkiruoan hyydyttämiseen. Sen sijaan, kun hapan sitrusmehu kohtaa kuuman, sokeroidun kuohukerman, se muuttaa luonnollisesti maidon proteiineja, luoden uskomattoman sileän, suussa sulavan rakenteen jäähdyttyään. Yhdistämällä sekä appelsiinia että sitruunaa saavutamme kauniisti tasapainoisen makuprofiilin. Sitruuna antaa tarvittavan happamuuden hyytymisprosessin käynnistämiseen ja tuo kirkasta, virkistävää raikkautta, kun taas appelsiini pyöristää maun hienovaraisella makeudella ja kukkaisilla nuoteilla. Tämä jälkiruoka on täydellinen illanistujaisiin, koska se on valmistettava etukäteen, jolloin voit rentoutua sen levätessä jääkaapissa. Tarjoile täydellisesti hyytynyt appelsiini-sitruunaposset kylmänä, mieluiten rapean murokeksin, mantelibiscottin tai tuoreen marjakompotin kera, joka leikkaa kauniisti täyteläisen kerman läpi. Se on idioottivarma ja näyttävä herkku, joka saa varmasti kaikki kysymään reseptiä!

Ainesosat

600 ml Kuohukerma
150 g Taloussokeri
1 Sitruuna (1 suuri sitruuna)
1 Appelsiini (1 keskikokoinen appelsiini)

Ohjeet

1
Raasta sitruunan ja puolikkaan appelsiinin kuori. Purista mehu sitruunasta ja puolikkaasta appelsiinista, jotta saat yhteensä noin 4–5 ruokalusikallista sitrusmehua.
2
Sekoita kattilassa keskilämmöllä kuohukerma, taloussokeri ja sitrushedelmien kuoriraaste. Sekoita varovasti, kunnes taloussokeri on täysin liuennut.
3
Kuumenna seos kiehuvaksi. Anna sen kiehua tasan 3 minuuttia, tarkkaillen tilannetta huolellisesti ja säädellen lämpöä, jotta kuohukerma ei kiehu yli.
4
Ota pois liedeltä ja sekoita heti joukkoon tuore sitrusmehu. Tarkkaile, kuinka seos alkaa taianomaisesti paksuntua!
5
Kaada lämmin seos tiheän siivilän läpi poistaaksesi kuoriraasteen, mikä varmistaa silkkisen pehmeän rakenteen.
6
Kaada seos tasan 4 annosvuokaan tai pieneen jälkiruokalasiin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi (tai yön yli), kunnes seos on täysin hyytynyt.

Kokin vinkit

•Älä vaihda kuohukermaa maitoon tai kevytkermaan. Korkea rasvapitoisuus on välttämätön, jotta kerma ei juoksetu, kun hapan sitrusmehu lisätään.
•Pidä kattilaa tarkasti silmällä, kun se alkaa kiehua. Kerma laajenee nopeasti ja voi kiehua yli sekunneissa.
•Jos haluat voimakkaamman appelsiinin maun, voit lisätä pienen tipan appelsiiniuutetta, mutta varmista, että sitruunamehu muodostaa suurimman osan nesteestä, jotta posset hyytyy kunnolla.